廚房，自古以來就是充斥著飯香的地方，由此生出的美味不知讓多少人為之傾醉。但由于廚房空間有限，煮飯時(shí)多個(gè)家電同時(shí)運(yùn)行時(shí)會(huì)產(chǎn)生巨大熱量，經(jīng)常悶得人喘不過氣來。尤其是在夏季，爆炒時(shí)產(chǎn)生的熱量和油煙一旦不及時(shí)排出，不但影響人體健康，“一做飯就一身汗”的體驗(yàn)也嚴(yán)重影響了吃飯時(shí)的心情。對(duì)于消費(fèi)痛點(diǎn)，家電企業(yè)提出了眾多解決方案，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，新型廚房降溫方式層出不窮。那么，未來究竟哪種方式是廚房降溫痛點(diǎn)的最優(yōu)解？

普通空調(diào)進(jìn)廚房，裝還是不裝？
提起廚房降溫，多數(shù)人首先想到的降溫方式可能是安裝一臺(tái)壁掛式空調(diào)，利用空調(diào)的制冷原理，對(duì)廚房進(jìn)行降溫處理。但這種方法總體來說并不適用于所有家庭。首先，從安裝環(huán)境來看，一般的廚房外墻大都無法滿足室外機(jī)的安裝要求，而空調(diào)室內(nèi)機(jī)安裝同樣需要空間。由于中國多數(shù)家庭的廚房空間有限，尤其是在寸土寸金的一線城市，狹小有限的廚房空間讓壁掛式空調(diào)的“入廚之路”受阻。
其次，對(duì)于廚房而言，安裝空調(diào)并不像客廳、臥室那么必須，不僅使用頻率并不高，能耗還明顯高于其他家電。普通家用壁掛式空調(diào)沒有防油煙設(shè)計(jì)，長期使用容易因油煙侵入產(chǎn)生擁堵，從而降低產(chǎn)品的使用效果，影響空調(diào)的使用壽命，而且更難清潔。對(duì)于多數(shù)家庭而言，壁掛式空調(diào)并不是廚房降溫的最優(yōu)解決方案。除了壁掛式空調(diào)，當(dāng)下中央空調(diào)、便攜式移動(dòng)空調(diào)也是一般家庭在選購廚房降溫產(chǎn)品時(shí)的備選項(xiàng)。
相比普通壁掛式空調(diào)，中央空調(diào)的制冷效果更好，從經(jīng)濟(jì)適用角度看，由于廚房空間的局限性，安裝中央空調(diào)難免有“大材小用”的嫌疑。與此同時(shí)，在防油煙方面，中央空調(diào)與壁掛式空調(diào)存在相同的問題，抗油煙性能較弱。
此外，雖然諸如空調(diào)扇、空氣循環(huán)扇、便攜式移動(dòng)空調(diào)成為更多消費(fèi)者在應(yīng)對(duì)廚房高溫問題時(shí)的選擇，但受到空間、產(chǎn)品性能等因素限制，長期來看并不適用于廚房環(huán)境。

廚房專用空調(diào)：眾解決方案中的“一枝獨(dú)秀”
與普通家用空調(diào)相比，專門應(yīng)對(duì)廚房高溫問題的廚房專用空調(diào)顯得高效許多。這類產(chǎn)品是專為廚房降溫而設(shè)計(jì)的。目前格力、美的、海爾、志高等空調(diào)生產(chǎn)企業(yè)都推出了廚房專用空調(diào)。相比其他企業(yè)，格力更是將廚房專用空調(diào)作為其解決廚房高溫問題的主推產(chǎn)品。
據(jù)了解，格力廚房專用空調(diào)濾網(wǎng)采用特殊氧化鋁型材料，可通過7層過濾有效防止油煙侵入，耐用且具有易清潔的特性；采用立體交錯(cuò)式網(wǎng)孔設(shè)計(jì)，通過優(yōu)化過濾網(wǎng)網(wǎng)孔大小及方向，減少過濾阻力，高效過濾油煙。同時(shí)，該產(chǎn)品配合翅片防腐設(shè)計(jì)，采用寬間距翅片，減少油煙附著，延長產(chǎn)品的使用壽命。
此外，格力廚房專用空調(diào)還配備了智慧清洗提醒功能，只需輕扣天花板即可拆下濾網(wǎng)，進(jìn)而完成清洗過程。相比普通空調(diào)，一般的廚房專用空調(diào)價(jià)位集中在6000~8000元之間，價(jià)格稍高，相對(duì)“小眾”，至少在實(shí)體門店里可以挑選的空間并不大。在蘇寧易購、國美電器等各大家電賣場(chǎng)，廚房專用空調(diào)出樣也不是很多，因而有廚房專用空調(diào)購買需求的用戶一般都會(huì)選擇網(wǎng)購或是通過線下特殊渠道購買。蘇寧易購有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“因?yàn)槟壳傲私鈴N房專用空調(diào)的顧客不多，甚至幾乎無人索要相關(guān)資料，只是偶爾有顧客會(huì)購買壁掛式空調(diào)安裝在廚房使用。同時(shí)，目前主要家電連鎖和商超連鎖尚未涉足這一品類，其癥結(jié)在于廚房專用空調(diào)仍屬于‘小眾’家電，市場(chǎng)需求不大。對(duì)于一般家庭而言，廚房專用空調(diào)的使用效果雖好，但也要考慮產(chǎn)品的價(jià)位問題。安裝方面，由于廚房專用空調(diào)帶有室外機(jī)，在安裝前還應(yīng)確認(rèn)廚房是否有預(yù)留室外機(jī)機(jī)位。”

涼霸：制冷效果是“硬傷”
廚衛(wèi)兩用的涼霸也是廚房制冷的一個(gè)解決方案。據(jù)了解，“涼霸”和“浴霸”形象相近，功能不同，都是現(xiàn)代集成吊頂興起的產(chǎn)物。涼霸也叫“頂置風(fēng)扇”，主要安裝在集成吊頂上，占用空間小，可以在消費(fèi)者做飯時(shí)吹出涼風(fēng)，起一定的降溫作用，且可以調(diào)整出風(fēng)口的位置。在一些廚房溫度還不是特別高的地區(qū)，消費(fèi)者更加樂意安裝涼霸作為夏季降溫的工具。目前，奧普、友邦、美爾凱特、歐普、美的、巴洛斯頓等品牌都推出了涼霸產(chǎn)品。奧普產(chǎn)品經(jīng)理孫遠(yuǎn)彪告訴《電器》記者，全球平均氣溫升高促使涼霸開始更多被應(yīng)用于普通家庭。目前線上市場(chǎng)的涼霸產(chǎn)品價(jià)位則集中在180~400元，線下市場(chǎng)價(jià)格以800~1200元居多。
孫遠(yuǎn)彪表示，涼霸通過電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)出風(fēng)，不斷加快空氣流速，達(dá)到廚房降溫的效果。相比具有降溫功能的家電，涼霸除了更具價(jià)位優(yōu)勢(shì)、耗能低、可廚衛(wèi)兩用、更節(jié)省空間、適用于多種空間環(huán)境，與電風(fēng)扇相比還具有噪聲低、可照明、風(fēng)向易把握的優(yōu)勢(shì)。“相比其他產(chǎn)品，奧普涼霸采用雙電機(jī)、雙風(fēng)輪、雙出風(fēng)口設(shè)計(jì)，防油污的塑封電機(jī)，便于用戶清潔。”
《電器》記者進(jìn)一步了解到，雖然多數(shù)涼霸企業(yè)已開始在防油污問題上下功夫，但相比專業(yè)的防油煙產(chǎn)品，防油污效果仍有差異。孫遠(yuǎn)彪表示，油煙擁堵在某種程度上將影響涼霸的使用壽命，40℃以上的超高溫環(huán)境以及安裝問題也是涼霸的短板。基于此，降溫效率成為奧普的關(guān)注重點(diǎn)。“目前，涼霸還未能達(dá)成空調(diào)一般的制冷效果，技術(shù)還有待進(jìn)一步突破。奧普目前對(duì)于更好的制冷效果的研究處于設(shè)想階段。未來，除了制冷效果方面的突破，奧普還將從產(chǎn)品的外觀材質(zhì)入手，呈現(xiàn)出不同的產(chǎn)品形態(tài)，帶給消費(fèi)者更好的感官體驗(yàn)。”

新型降溫方式研發(fā)進(jìn)行中
與上述較為成熟的廚房降溫方式不同的是，一些體現(xiàn)在成熟產(chǎn)品上的新型降溫技術(shù)正在研發(fā)中。同為吊頂設(shè)計(jì)，吊頂空調(diào)相比涼霸在制冷效果上表現(xiàn)得更為出色。但吊頂空調(diào)大多需要安裝室外機(jī)，且價(jià)位在4000~6000元之間，因此不論安裝的便利性還是價(jià)格，吊頂空調(diào)的優(yōu)勢(shì)并不突出。在此基礎(chǔ)上，《電器》記者從側(cè)面了解到，一種無需安裝室外機(jī)的一體式吊頂空調(diào)正在研發(fā)中，有望未來投入市場(chǎng)使用。
作為該產(chǎn)品的研發(fā)者之一的海信（山東）空調(diào)有限公司主管結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)師郭博淵表示，廚房空調(diào)的設(shè)計(jì)不僅要考慮廚房環(huán)境的特殊性，而且要考慮實(shí)際使用的經(jīng)濟(jì)性及可靠性。因?yàn)閺N房內(nèi)油煙、水蒸汽較多，長此以往，室內(nèi)污濁空氣勢(shì)必會(huì)造成油煙附著在換熱器表面，使其傳熱效率大大降低，冷卻效果越來越差，最終導(dǎo)致?lián)Q熱器臟堵，失去降溫作用。他介紹說：“而我們所研發(fā)的一體式吊頂空調(diào)，進(jìn)風(fēng)口結(jié)構(gòu)對(duì)空調(diào)的進(jìn)風(fēng)均勻性影響顯著。通過進(jìn)風(fēng)口樣式的優(yōu)化實(shí)現(xiàn)空調(diào)風(fēng)量風(fēng)速的優(yōu)化，能夠提高整個(gè)換熱器的換熱效率，進(jìn)而改善空調(diào)整機(jī)的性能。”據(jù)他介紹，一體式吊頂空調(diào)的適用空間面積為6m2，帶有油煙過濾裝置，相比廚房專用空調(diào)，無室外機(jī)安裝需求，更加方便，尤其適用于新裝修房型的配套設(shè)計(jì)；對(duì)于已裝修住房，安裝吊頂?shù)倪^程可能比較麻煩。
與此同時(shí)，由于不同房型的設(shè)計(jì)不同，雖然一體式吊頂空調(diào)在使用過程中可能產(chǎn)生輕微的負(fù)壓現(xiàn)象，但這并不會(huì)影響用戶的正常生活。最后，郭博淵對(duì)一體式吊頂空調(diào)未來的發(fā)展做出預(yù)判。他說：“未來，隨著人們對(duì)工作、生活環(huán)境熱舒適性要求和室內(nèi)空氣品質(zhì)的認(rèn)識(shí)提高，消費(fèi)者對(duì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)將提出更高的要求，安裝便利、占用更小空間將成為此類產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。”
值得一提的是，目前可應(yīng)用于廚房降溫的家電，不但是一般的空調(diào)、電風(fēng)扇及涼霸，帶有制冷模塊的吸油煙機(jī)也跑來“湊熱鬧”。據(jù)了解，目前海爾智慧廚房通過在吸油煙機(jī)上增加制冷模塊，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)向廚房輸送冷風(fēng)，提高環(huán)境的舒適性。海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《電器》記者，該產(chǎn)品的工作原理是在現(xiàn)有吸油煙機(jī)的基礎(chǔ)上增加制冷模塊，模塊內(nèi)包括半導(dǎo)體制冷片、貫流風(fēng)機(jī)、熱管等。半導(dǎo)體制冷片通電后產(chǎn)生冷量，冷量通過熱管傳遞到風(fēng)機(jī)的吸氣口處，與風(fēng)機(jī)吸進(jìn)的空氣進(jìn)行熱量交換，降低空氣的溫度，低溫的空氣通過特定形狀的風(fēng)道，在導(dǎo)流百葉窗的作用下，以一定的角度送入廚房，降低人在灶臺(tái)前面區(qū)域的環(huán)境溫度，從而提高人的舒適性。
因增加制冷模塊的吸油煙機(jī)涉及一定的技術(shù)專利，海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人表示雖然不便過多介紹專利技術(shù)，但是對(duì)于產(chǎn)品本身，尤其對(duì)于不愿重新改造廚房的用戶，將具有明顯優(yōu)勢(shì)。據(jù)他透露，吸油煙機(jī)的出風(fēng)設(shè)計(jì)是其當(dāng)下行業(yè)關(guān)注的問題。“由于吸油煙機(jī)功能的特殊性，我們必須充分考慮該產(chǎn)品的出風(fēng)角度，避免將冷氣二次吸入，影響制冷效果。”此外，對(duì)于攜帶制冷模塊的吸油煙機(jī)的排水問題，目前海爾還沒有進(jìn)一步開發(fā)設(shè)計(jì)。他表示，雖然此產(chǎn)品是海爾對(duì)于廚房制冷方案的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，但目前產(chǎn)品使用過程中仍存在一些問題，這些問題將在產(chǎn)品設(shè)計(jì)完成后進(jìn)一步完善。