2015年方太推出水槽洗碗機(jī)的那一刻，中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)終于走上了高增長(zhǎng)的普及化道路，迄今五年有余，洗碗機(jī)市場(chǎng)仍在快速增長(zhǎng)中。方太對(duì)中國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展在五年間起到了巨大的推動(dòng)作用。

2020年9月8日這天，方太集團(tuán)洗碗機(jī)事業(yè)部產(chǎn)經(jīng)總監(jiān)徐慧對(duì)《電器》記者說，實(shí)際上從2015年水槽洗碗機(jī)問世開始，方太的研發(fā)人員就在研究如何將傳統(tǒng)純水洗的洗碗機(jī)洗滌模式進(jìn)行“中國(guó)化”的創(chuàng)新，到現(xiàn)在，方太做到了。

這一次，方太的水槽洗碗機(jī)樣式?jīng)]有太大改變，而內(nèi)部的洗滌技術(shù)卻完全顛覆了傳統(tǒng)，它有個(gè)名字——全凈透空化技術(shù)。

空化技術(shù)的由來

為了說明方太全新的洗碗機(jī)洗滌技術(shù)，軍事科研專家中國(guó)國(guó)防科普委員會(huì)李杰親自對(duì)空化技術(shù)做了解讀。

據(jù)介紹，空化作用是指在液體內(nèi)局部壓力降低時(shí)，液體內(nèi)部氣體的空穴(空泡)的形成、發(fā)展和潰滅的過程。“1897年“果敢號(hào)”魚雷艇和幾艘蒸汽機(jī)船相繼發(fā)生推進(jìn)器效率嚴(yán)重下降事件以后，‘空化’的概念行成，并指出在液體和物體內(nèi)存在高速相對(duì)運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)合就可能出現(xiàn)空化。空泡的破裂會(huì)產(chǎn)生許多微射流或者壓縮波，這個(gè)時(shí)候就會(huì)在物體表面及附近區(qū)域產(chǎn)生巨大的集中應(yīng)力。”

李杰表示，現(xiàn)代軍事科學(xué)上，人們利用空泡的破裂產(chǎn)生的強(qiáng)力作用來清洗軍艦吃水線以下附著的藻類、貝類等頑固的垢層，從而替代了人工用釘錘敲打的工序。通過控制壓力、流速等參數(shù)使水流束經(jīng)過空化噴嘴時(shí)產(chǎn)生大量的空化泡，利用空化泡在材料表面狹小區(qū)域內(nèi)潰滅產(chǎn)生高達(dá)140～170MPa的微射流沖擊，達(dá)到清理設(shè)施表面附著物和污垢層的目的。空化泡技術(shù)不但具有高效、節(jié)能、環(huán)保、安全等優(yōu)點(diǎn)，而且不傷害設(shè)施母材，極少傷害完整的防腐層，可對(duì)船舶螺旋槳等設(shè)備薄片區(qū)域進(jìn)行合理有效的清洗。

“空化泡技術(shù)能夠用于洗碗機(jī)，我認(rèn)為是一項(xiàng)非常出色的民用創(chuàng)新，可以想象它對(duì)于碗碟上的頑固污漬有很好的清洗效果。”李杰對(duì)方太的創(chuàng)新技術(shù)如此評(píng)價(jià)。

推動(dòng)洗碗機(jī)行業(yè)再上新臺(tái)階

對(duì)于空化技術(shù)的引用，徐慧表示，作為洗碗機(jī)品類里的一種，方太水槽洗碗機(jī)的重要使命，目前來看仍然是解決中國(guó)廚房的清洗痛點(diǎn)，首先，還是要把碗碟給洗干凈，然后再來談其它，而因?yàn)橹袊?guó)餐飲烹飪方式的獨(dú)特性，碗碟上頑固污漬的清洗對(duì)于市面上大部分洗碗機(jī)來說仍然是大難題。“于是我們從2015年第一代水槽洗碗機(jī)上市的時(shí)候，就在研究如何能夠?qū)⒖栈夹g(shù)引入到洗碗機(jī)中來，但難度太大了。”

據(jù)介紹，方太采用超聲波空化技術(shù)，即液體中的微小氣泡核在超聲波作用下產(chǎn)生振動(dòng)，當(dāng)聲壓達(dá)到一定值時(shí)，氣泡將迅速膨脹，然后突然閉合，在氣泡閉合時(shí)產(chǎn)生沖擊波。超聲波能量足夠高時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生局部大量的微小氣泡，從而形成“超聲波空化”。進(jìn)而通過空化泡破滅產(chǎn)生的射流沖擊波，清洗碗碟的污漬。

但事實(shí)上，這樣的理論和實(shí)踐應(yīng)用之間的距離是巨大的。徐慧回憶稱，超聲波射流的空化產(chǎn)生需要復(fù)雜的條件，包括低壓的行成、超聲波的強(qiáng)度、水流的速度等等，同時(shí)還要保證空化的力度是安全有效且不傷害碗碟的。“所有人都跟我們說不可能，但我們堅(jiān)持在尋找能夠同時(shí)滿足這些嚴(yán)苛條件的辦法，用了幾年的時(shí)間一直在實(shí)驗(yàn)室里尋找，終于在一個(gè)很偶然的情況下，我們發(fā)現(xiàn)讓水流通過一個(gè)間隙，可以局部加速并補(bǔ)充空氣，滿足了全部的理想條件！”

發(fā)現(xiàn)了能夠在洗碗機(jī)內(nèi)形成安全的超聲波空化泡條件，這樣的驚喜讓方太的洗碗機(jī)研發(fā)團(tuán)隊(duì)興奮到“爆炸”。突破技術(shù)瓶頸之后，應(yīng)用全凈透空化技術(shù)的方太新一代水槽洗碗機(jī)終于在歷時(shí)5年的研發(fā)中震撼亮相。

在方太的宣傳文案中這樣描述：2020年，方太先后推出搭載超微氣泡深層洗技術(shù)的水槽洗碗機(jī)K3和搭載全凈透空化技術(shù)的水槽洗碗機(jī)E5，將以往洗碗機(jī)單純的“水洗技術(shù)”，升級(jí)為水氣混動(dòng)的“氣泡洗技術(shù)”，開創(chuàng)了洗碗機(jī)品類的“第二代清洗技術(shù)時(shí)代”。氣泡洗技術(shù)利用水中氣泡爆裂的力量加快水的流速，加大水的沖擊力，憑借上千億空化氣泡的持續(xù)爆裂與水氣混動(dòng)的脈沖式?jīng)_擊，剝離餐具上的頑漬，達(dá)到深層清潔的效果。

徐慧總結(jié)說：“對(duì)于消費(fèi)者來說，全凈透空化技術(shù)對(duì)洗碗機(jī)的使用有幾點(diǎn)突破性的改變，第一，它解決了行業(yè)中的極致清洗難題，像隔夜米飯、煲仔飯一類的特別難清洗的中式頑漬都可以洗得很好；第二，它提升了洗凈效率，最快只需15分鐘，節(jié)省時(shí)間；第三，水氣混動(dòng)的方式，也實(shí)現(xiàn)了同等清洗效果的情況下，更加的省水，節(jié)約能源；第四，氣泡更有利于洗碗粉等洗滌劑的溶解，所以也更加環(huán)保。”

正如5年前創(chuàng)新設(shè)計(jì)出水槽式洗碗機(jī)從而將中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)帶動(dòng)起飛一樣，全凈透空化技術(shù)的應(yīng)用，方太再次將洗碗機(jī)內(nèi)部的洗滌技術(shù)帶到了“更適合中國(guó)人”的新高度。