在消費升級與產業轉型的大背景下，果汁機、研磨機、破壁機、豆漿機等各類食物攪拌類機器發展迅速，集多功能于一體的產品更是受到市場青睞，成為名副其實的藍海產業。為了滿足市場發展需求，GB/T 15854-2021《食物攪拌器》（以下簡稱新標準）完成修訂，已于2022年6月1日起正式實施。

標準名稱調整

相比GB/T 15854-2008《食物攪碎器》（以下簡稱舊版標準），新標準有較大的調整。最突出的變化，是對標準名稱進行了修改。

之所以會有此改變，與產品功能已由單一化發展為多樣化息息相關。據美的有關負責人介紹，舊版標準是以當時功能較為單一的具體產品為主線進行分類，主要規定了固體食物攪碎器、浸入食物攪碎器和多功能食物攪碎器的攪碎性能和攪碎效率。隨著時代的變遷，產品功能由單一化發展為多樣化，從單一的攪碎功能發展為多附件多功能，如攪拌、打漿、研磨、切碎、破壁等。因此，經標準工作組研討，統一以產品功能為主線，規定攪拌、打漿、研磨、切碎、破壁等功能的性能要求。同時，考慮到與安全標準協調一致，將標準名稱由原來的《食物攪碎器》變更為《食物攪拌器》。

新標準明確了食物攪拌器的定義，即：由電動機驅動刀片旋轉，用來打碎固體，例如冰塊、蔬菜和水果，并將它們混合在一起，或者將液體和固體混合在一起的器具。

其次，新標準在修訂時重點參考了標準QB/T 1739-2011《家用和類似用途電動食品加工器具》，并理清了GB/T 15854與QB/T 1739兩個標準的關系與范圍。據美的有關負責人介紹，QB/T 1739是范圍較廣的性能標準，其包含廚房機械類的全部產品；而GB/T 15854是針對當下市場熱度較高、產品質量參差不齊的一類具體產品進行規范，僅涉及QB/T 1739范圍內部分產品的性能標準。

“例如破壁機，即在QB/T 1739-2011標準范圍之內，也是GB/T 15854-2008修訂的重點內容。因此，在標準修訂時，我們將兩項標準的相同內容協調一致，改進和完善不合理的內容后，編入GB/T 15854-2021中。”美的有關負責人告訴《電器》記者，新標準對涉及廚房機械類產品的通用指標，盡量保持與QB/T 1739一致，如噪聲、刀片硬度、材料衛生安全等；對涉及GB/T 15854范圍內產品的特征指標，參考QB/T 1739的對應內容，將其細化、修改、刪減，形成最終的特征指標。

隨著產品功能不斷多元化，不同企業在銷售食物攪拌器類產品時，叫法也有所不同，導致消費者在選購產品時感到困惑。針對這一問題，新標準還統一了攪拌類器具的分類和型號命名規則。其中，型號命名的第二個字母為功能代碼，如果是單功能的食物攪拌器產品，省略該代碼；如果是多功能食物攪拌器，以字母D表示；如果帶有破壁功能的食物攪拌器，則以字母P表示。

增加破壁機內容

增加“破壁機”的相關內容，是新標準的一大亮點。

近幾年，伴隨健康、養生概念深入人心，破壁機作為新興小家電迎來發展風口。奧維數據羅盤顯示，2022年5月，破壁機線上市場銷售額同比增長20.89%，銷量同比增長17.43%。然而，在不斷升溫的市場背后，標準缺失所帶來的行業亂象也受到各界關注。面對市場上長期存在虛假標注電機轉速、食品接觸材料不安全、性能可靠性差等現象，呼吁健全破壁機標準規范的聲音越來越高。

為此，新標準修訂增加了破壁機的相關內容，包括破壁、破壁率和粒徑的定義及測試方法。“面對市場混亂的‘破壁’噱頭，為規范市場和保障消費者權益，此次修訂將此技術內容作為重點研究對象，作出了合理的規定。”美的集團有關負責人說。

在業界看來，增加破壁機的相關內容，意義重大。目前，中國破壁機市場處于高速發展與亂象并存的階段，破壁機標準缺失導致轉速虛假宣傳多、產品性能可靠性差、食品接觸材料不安全等問題頻出，嚴重妨礙了市場良性發展，也給消費者選購帶來了困擾。“新標準實施后，消費者在選擇破壁機時，將能更加直觀地進行對比。同時，國家標準的修訂對于破壁機企業也將起到督促作用，倒逼企業加強產品技術創新。”某業內人士在談及增加破壁機內容的意義時表示，當前，企業間技術和制造工藝水平存在差異，產品在質量、性能、壽命和使用體驗等方面存在差距，通過制定更高要求的標準，可以引領行業升級，淘汰落后生產企業，為整個行業的健康發展提供指引。

對于新標準的實施，美的有關負責人表示，這將促進行業技術創新突破，不斷提升用戶體驗，持續解決用戶痛點。他進一步說：“相信在該標準的牽引下，未來將逐漸推動整個行業設計標準升級與產品迭代，有利于持續提升行業的容量和市場規模，并通過產品設計與創新，為用戶帶來更加滿意的產品，從而驅動整個產業良性發展。”