2022年4月，北京疫情爆發(fā)，在大家忙著囤米囤面時，筆者毫不猶豫地囤了200顆咖啡膠囊。在隨后長達23天的居家封控中，清晨和午后各一杯咖啡成為當(dāng)時每天單調(diào)生活的快樂源泉。毫不夸張地說，經(jīng)過疫情封控洗禮后，筆者對于“命是咖啡給的”這句話，有了更深刻的理解——快樂、自由都是咖啡機給的，一鍵制取的全自動咖啡機再也滿足不了筆者的熊熊燃燒的“咖啡魂”，要是能夠像外面店里的咖啡師那樣親手制作一杯咖啡就更好了。

于是，一番精挑細選后，8月百勝圖barsetto一體研磨半自動咖啡機BAE02S進駐了筆者家的咖啡角。家庭咖啡師成長之旅由此開啟。

開箱的好感與教訓(xùn)

開箱時，百勝圖BAE02S就憑借“顏值”先刷了一波好感。柔和的米白色機身、閃亮的金屬配件、復(fù)古的外形設(shè)計，散發(fā)著滿滿的高級感。

更大的驚喜還在后面。拆開包裝箱里的配件盒，取出高壓漏斗、濾網(wǎng)（2個，單杯/雙杯）、壓粉錘、壓粉墊、拉花缸，一整套專業(yè)咖啡師的操作工具瞬間齊備。特別是手握高壓漏斗的那一刻，木質(zhì)的手柄，沉甸甸的重量，似乎都在宣告著“這臺機器絕對是品質(zhì)之選”“它將幫你實現(xiàn)成為咖啡師的夢想”。對于初次接觸半自動咖啡機的筆者而言，驚喜不言而喻。

首次開機前的準(zhǔn)備工作進展順利，撕下咖啡機上的各種標(biāo)簽和包裝材料，清洗豆箱、水箱、手柄、濾網(wǎng)、壓粉錘、拉花缸，擦拭干凈后安裝豆箱和水箱。機器的指示明確，再加上有防呆的設(shè)計，安裝很容易上手。唯一需要注意的是，一定要拔掉水箱上的橙色塞子，否則它是真不下水。

然而，在快樂地按下電源鍵后，作為資深全自動咖啡機使用者的筆者才意識到，自己對于半自動咖啡機的認(rèn)知有多么“淺薄”。首次開機并不算順利，事后回想問題的根源是“沒看說明書”。這直接導(dǎo)致筆者無法判斷機器是否完成預(yù)熱，不停地旋轉(zhuǎn)機身側(cè)面的蒸汽旋鈕，遲遲完成不了“清洗沖泡頭和蒸汽棒”這個步驟。

事實上，“沒看說明書”引發(fā)的問題不止這一個，忘記裝濾網(wǎng)、壓粉力量過大、研磨粗細度不合適……筆者幾乎全部中招。對于初次接觸半自動咖啡機的“小白”，說明書不僅是產(chǎn)品的使用指引，更是一本咖啡制作的入門指南，強烈建議通讀后再開機。

成長的體驗感

入手大半個月，百勝圖BAE02S宛如一位裝備精良的戰(zhàn)友，輔佐著作為“新兵”的筆者。

內(nèi)置的智能電子秤和磨豆機，可以非常快速地獲取咖啡粉，研磨的粗細度、粉量都可以調(diào)節(jié)。研磨粗細度的調(diào)節(jié)很簡單，只需要轉(zhuǎn)動豆倉就可以選擇所需的擋位，并且有30擋可供選擇。作為“小白”，筆者最多選用的還是說明書推薦使用的15擋。

出粉量默認(rèn)為雙杯量，約19g，也可以自行設(shè)置默認(rèn)出粉量。即便不更改默認(rèn)值，內(nèi)置的智能電子秤的存在也讓出粉量控制變得更加容易。儲水盤的右側(cè)是稱量區(qū)，只需要先稱一下手柄并歸零，接粉后再次稱量手柄，就可以得到出粉量，這功能對于新手而言可以說非常友好。因為普通的電子秤是無法直接給不規(guī)則的手柄稱重的，磨好的咖啡粉必須用其他容器稱量后再倒入手柄，不僅流程復(fù)雜，還增加了倒到外面的風(fēng)險。自帶電子秤的百勝圖BAE02S，特意在稱量區(qū)設(shè)計了一個可以自主收放的金屬支架，方便手柄的稱量。

從實際體驗來看，就萃取這一步而言，百勝圖BAE02S的自身條件是非常優(yōu)異的，商用58mm萃取系統(tǒng)、20Bar高壓萃取、可視化壓力表、PID恒溫萃取，萃取溫度和出液量均可調(diào)。即便是筆者這樣的“小白”，在嚴(yán)格按照步驟執(zhí)行后，也可以輕松地用咖啡機萃取到一份表現(xiàn)穩(wěn)定的espresso。當(dāng)棕色的咖啡液第一次順著手柄流下來時，成就感和體驗感是無以言表的。

當(dāng)然，用半自動咖啡機制作咖啡，既考驗機器自身的硬件性能，也需要制作者擁有一定的咖啡知識和動手能力，人機合一才能將產(chǎn)品的能力發(fā)揮到極致。這一點在打奶泡上體現(xiàn)得最為充分。百勝圖BAE02S的蒸汽系統(tǒng)預(yù)熱速度很快，蒸汽輸出很穩(wěn)定，位于機身側(cè)面的蒸汽旋鈕用起來也很順手，并且可以在萃取咖啡的同時使用。即便如此，筆者在進入實操環(huán)節(jié)后，還是屢屢在打奶泡這個環(huán)節(jié)敗下陣來。在觀看指導(dǎo)視頻后，筆者如今技藝有所長進，精調(diào)角度、注重溫度，雖手法尚顯稚嫩，但已經(jīng)可以打出一層細膩順滑的奶泡，距離成為“咖啡師”似乎又近了一步。

如今，在百勝圖BAE02S的陪伴下，筆者享受著半自動咖啡機帶來的新的快樂，每天清晨或是周末在家中的咖啡角親手制作、悉心調(diào)制，再細細品嘗，那是在快節(jié)奏生活中放慢腳步的享受，是對生活中某個時段的重塑。