隨著“冰塊使用文化”在中國大地逐步滲透發(fā)展，以專業(yè)制作透明冰塊為使命的制冰機市場快速發(fā)展，呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。在需求帶動下，中國制冰機工業(yè)技術(shù)也迎來快速發(fā)展，自主品牌制冰機基本可以替代進口產(chǎn)品。未來，在電商蓬勃發(fā)展的契機下，制冰機行業(yè)的發(fā)展令人期待。

市場不斷擴容，國內(nèi)外品牌同臺競技

隨著人們生產(chǎn)、生活對冰的需求量快速增加及冰的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴展，中國市場對制冰機的需求不斷擴大。

根據(jù)專業(yè)研究機構(gòu)推測，2022年，中國商用與家用制冰機市場規(guī)模約為26.75億元（見圖1）。未來，受益于“冰塊使用文化”普及初見成效以及經(jīng)濟快速復(fù)蘇，2026年中國商用和家用制冰機市場規(guī)模有望增長至55.06億元。從全球市場來看，2022年全球商用與家用制冰機市場規(guī)模為16.2億美元，2026年預(yù)計將增長至26.33億美元（見圖2）。

巨大的增長空間，使得中國制冰機行業(yè)的市場競爭不斷加劇。據(jù)某業(yè)內(nèi)人士介紹，在家用制冰機領(lǐng)域，國產(chǎn)品牌占據(jù)絕對的主流，惠康和沃拓萊擁有近40%的份額，除此以外，東菱、ICESTA、GRANT等品牌也在快速成長。商用和工業(yè)級制冰機領(lǐng)域目前仍然以外資品牌為主，包括德國KTI、美國Manitowoc、意大利Scotsman、日本Iceman、日本Hoshizaki、美國Northstar、法國Geneglance等。另外，雪人、四方等國產(chǎn)品牌在商用制冰機領(lǐng)域也開始嶄露頭角。

根據(jù)應(yīng)用場景，制冰機可分為家用制冰機、商用制冰機和工業(yè)級制冰機。制冰機的應(yīng)用場景不同，對應(yīng)的產(chǎn)品類別和市場規(guī)模也略有差異。

據(jù)《電器》記者了解，家用制冰機是以顆粒冰機為主；商用制冰機的應(yīng)用場景有餐飲、商超、冷鏈等，主要包括顆粒冰機、片冰機和雪花冰機等；工業(yè)級制冰機在包括水利水電、核電、建筑工程等行業(yè)在內(nèi)的混凝土降溫領(lǐng)域，礦井降溫等人工環(huán)境領(lǐng)域，蓄能調(diào)峰等節(jié)能環(huán)保領(lǐng)域，以及精細化工行業(yè)反應(yīng)釜降溫、人工冰雪等領(lǐng)域應(yīng)用，以管冰機為主。

家用制冰機以絕對的規(guī)模優(yōu)勢在中國制冰機市場獨占鰲頭，銷量占比高達76.4%。據(jù)了解，家用制冰機的市場需求主要受到“冰塊使用文化”的影響。從全球家用制冰機的市場表現(xiàn)來看，歐洲與美洲等西方國家的“冰塊使用文化”普及程度較高，是制冰機的主要需求地。而中國作為生產(chǎn)制造強國，是歐美等西方國家家用制冰機產(chǎn)品的主要供應(yīng)國。根據(jù)中國海關(guān)總署的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國制冰機（包含工業(yè)級、商用和家用）出口額從2017年的5.13億美元增長至2022年的11.79億美元。

商用制冰機在中國市場的份額僅次于家用制冰機，為19.1%。近年來，隨著冰咖啡、冰茶飲等市場的蓬勃發(fā)展，商用制冰機的需求也呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。

工業(yè)級制冰機銷量在中國制冰機市場的占比為4.5%，雖然占比不高，但是因為產(chǎn)品在大型工業(yè)項目中應(yīng)用，其銷售額非常可觀。據(jù)《電器》記者了解，工業(yè)領(lǐng)域?qū)τ谥票鶛C的需求也在增長。

技術(shù)實力與外資品牌差距縮小，前景令人期待

不僅品牌力和市場規(guī)模取得令人矚目的成績，中國制冰機行業(yè)技術(shù)水平也實現(xiàn)了迅速的發(fā)展。

過去，受制于中國整體工業(yè)加工水平，中國制冰機生產(chǎn)技術(shù)相對較弱。近年來，中國制冰機生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展速度顯著加快，已經(jīng)掌握了制冰機及制冰系統(tǒng)的核心技術(shù)，并有所創(chuàng)新和超越。目前自主品牌的商用及家用制冰機設(shè)備與國外先進品牌產(chǎn)品處于同一水平，自主品牌的產(chǎn)品在質(zhì)量及性能等方面基本可以替代進口。

“但是，中國在制冷劑的研究與應(yīng)用、制冰機能效水平方面的研究與國外先進水平相比仍存在一定的差距。”某業(yè)內(nèi)人士強調(diào)，“發(fā)達國家在制冷劑生產(chǎn)和使用技術(shù)上的投入比較大，不斷提高制冷劑的效率，并降低對環(huán)境的影響。同時，發(fā)達國家還在不斷發(fā)展新的制冷技術(shù)，如低溫?zé)岜谩⒅评湎到y(tǒng)的回收利用技術(shù)等。相比之下，中國在制冷劑生產(chǎn)和使用技術(shù)方面的投入相對較少，需要在技術(shù)上不斷改進和完善。此外，具有較強的溫室效應(yīng)的氫氯氟碳化物（HCFCs）制冷劑正面臨全面替代，目前在發(fā)達國家已基本完成，中國也正加緊淘汰。

能效方面，國際上通用的制冰機效能指標(biāo)包括冰量能效比（IWP）、冰水比（IW）和能效比（COP）。歐洲以及美國、日本等發(fā)達國家制冰機能效指標(biāo)均達到或超過國際先進水平。其中，部分高端產(chǎn)品能效比普通產(chǎn)品提高40%以上。同時，發(fā)達國家在制冰機設(shè)計、制造和使用方面的技術(shù)研發(fā)和實踐經(jīng)驗比中國更加豐富，而且在政策、標(biāo)準(zhǔn)和認證方面更加成熟，有更嚴格的能效標(biāo)準(zhǔn)和測試方法，可以對制冰機進行更加全面、科學(xué)的能效測試和認證。

可喜的是，目前中國制冰機的核心零部件壓縮機和制冰蒸發(fā)器與國外企業(yè)的差距已經(jīng)縮小。某業(yè)內(nèi)人士以壓縮機為例介紹說：“過去，外資制冷壓縮機公司主要集中在歐美和日本等發(fā)達國家。近些年，中國企業(yè)在螺桿壓縮機的研發(fā)及技術(shù)引進方面取得了長足的進步，國內(nèi)大型制冰機企業(yè)聯(lián)合制冷、機械專業(yè)院校合作研發(fā)了多項制冷壓縮機技術(shù)專利。同時，中國加入世界貿(mào)易組織后，國內(nèi)企業(yè)也積極尋求與國外企業(yè)聯(lián)合辦廠，引進開發(fā)了多項制冷壓縮機技術(shù)及新型制冷壓縮機產(chǎn)品，中國制冷壓縮機技術(shù)水平與國際水平的差距正在不斷縮小。”

然而，受制于“冰塊使用文化”差異的影響，中國家用制冰機普及率較低，與市場規(guī)模動輒千億元級的其他家電品類相比，家用制冰機在中國仍是一個新興領(lǐng)域。

在業(yè)內(nèi)看來，制冰機行業(yè)發(fā)展想要更上臺階，需要從兩方面不斷加強。一方面，隨著各行業(yè)對制冰機的個性化、差異化服務(wù)要求不斷提高，中國制冰機企業(yè)需進一步提升制造精度、生產(chǎn)工藝水平和產(chǎn)品安全性，推動行業(yè)向差異化、專業(yè)化方向發(fā)展；另一方面，當(dāng)前社交媒體和電商極度發(fā)達，這些平臺獨有的社交屬性，可以使得內(nèi)容創(chuàng)作者直接觸達消費者，并催生消費者對產(chǎn)品的興趣，這為制冰機品牌方提供了內(nèi)容傳播、內(nèi)容種草、線上下單的一站式營銷方案，將有利于家用制冰機在國內(nèi)傳播。因此，國內(nèi)品牌要靈活應(yīng)用這些平臺，推動中國制冰機市場的發(fā)展。

任何一個行業(yè)想要發(fā)展壯大，必須有標(biāo)準(zhǔn)保駕護航。《電器》記者查閱全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺發(fā)現(xiàn)，制冰機現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要有GB 4706.13-2014《家用和類似用途電器的安全 制冷器具、冰淇淋機和制冰機的特殊要求》、GB/T 29032-2012《片冰制冰機》、GB/T 29029-2012《大型鹽水制冰機組》、SB/T 11041-2013《家用和類似用途電器的安全商用制冰機的特殊要求》、SB/T 10940-2012《商用制冰機》、SB/T 10535-2009《管冰制冰機》、SB/T 10534-2009《板冰制冰機》等。標(biāo)準(zhǔn)雖涵蓋面很廣，但制定時間均在2014年之前，實施時間普遍超過8年。在行業(yè)發(fā)展不斷前行的背景下，制冰機行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系亟待更新。