9月13日，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)2023年年會(huì)在青島召開。會(huì)議由主任委員單位寧波方太廚具有限公司總裁辦主任王勇主持，來(lái)自方太、老板電器、海爾、美的、博西家電、華帝和美大等23家企業(yè)的50多位企業(yè)代表齊聚一堂，共商前進(jìn)、技術(shù)攻堅(jiān)、共謀發(fā)展。在友好坦誠(chéng)的分享交流中，此次廚房電器專委會(huì)進(jìn)一步發(fā)揮著引導(dǎo)行業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展的積極作用。

做大做強(qiáng)，健康發(fā)展

2023年是家電行業(yè)經(jīng)歷調(diào)整筑底后回歸正常經(jīng)營(yíng)節(jié)奏的一年，對(duì)廚房電器行業(yè)來(lái)說(shuō)是充滿希望又不斷迎接挑戰(zhàn)的一年。數(shù)據(jù)顯示，2023年1～7月，家電行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入10673億元，同比增長(zhǎng) 7.67%；利潤(rùn)總額831.8億元，呈現(xiàn)出兩位數(shù)增長(zhǎng)。廚房電器產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)明。受宏觀環(huán)境影響，整個(gè)廚電市場(chǎng)的規(guī)模增長(zhǎng)受限，上半年廚房大家電市場(chǎng)規(guī)模僅微增0.3%。從細(xì)分品類來(lái)看，1～7月，吸油煙機(jī)零售量同比下降0.4%，零售額同比增長(zhǎng)2.8%；燃?xì)庠盍闶哿客认陆?%，零售額同比下降0.4%；洗碗機(jī)零售量同比下降0.8%，零售額同比增長(zhǎng)5.7%；集成灶零售量和零售額分別同比下降1.7%和1.3%。值得關(guān)注的是，包括洗碗機(jī)、消毒柜、嵌入式微蒸烤和凈水器在內(nèi)的品需廚電合計(jì)零售額同比增長(zhǎng)5.5%。

面對(duì)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，本屆廚房電器專委會(huì)主任委員單位寧波方太廚具有限公司聯(lián)席執(zhí)行總裁諸永定在會(huì)上發(fā)言時(shí)說(shuō)：“廚房電器產(chǎn)品是讓家庭生活更具‘煙火氣’的產(chǎn)品，與人們的日常生活聯(lián)系最為緊密。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，老百姓對(duì)美好生活的向往更加強(qiáng)烈，廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)力進(jìn)一步增強(qiáng)，廚電換新成為新的消費(fèi)重點(diǎn)。AWE2023上亮相的很多產(chǎn)品為消費(fèi)者帶來(lái)了健康、環(huán)保、有品位的新的生活體驗(yàn)。同時(shí)，國(guó)家相關(guān)政策陸續(xù)出臺(tái)，我們相信行業(yè)下半年運(yùn)營(yíng)環(huán)境會(huì)比上半年更好，在大家的共同努力下，一定能夠推動(dòng)、促進(jìn)行業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。”

此次會(huì)議在青島召開，得到了青島海爾的大力支持。海爾智家副總裁、青島海爾智慧廚房電器有限公司總經(jīng)理吳勇參加了此次會(huì)議，并在會(huì)上分享了海爾對(duì)廚房電器行業(yè)發(fā)展的理解和思考。他表示，廚房電器是非常有發(fā)展?jié)摿Φ募译娖奉悾碇粋€(gè)家庭的生活品質(zhì)和生活方式。目前，廚房電器高端化、成套化、智能化、綠色化發(fā)展趨勢(shì)明顯，海爾在廚電領(lǐng)域延續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新的一貫方針，在產(chǎn)品方面提出“智能全嵌”的概念，實(shí)現(xiàn)空間美學(xué)的極大提升，在服務(wù)方面推進(jìn)三翼鳥一站式解決方案創(chuàng)新模式的落地，圍繞廚房場(chǎng)景不斷探索、創(chuàng)新。

“作為行業(yè)共議發(fā)展熱門話題、提供公共產(chǎn)品的平臺(tái)，廚房電器專委會(huì)開展大量工作，對(duì)促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展發(fā)揮了重要作用，產(chǎn)生了積極影響。”中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王雷在會(huì)上說(shuō)：“廚房電器行業(yè)發(fā)展希望和挑戰(zhàn)并存。一方面，我們?cè)诠┙o端看到了不同品類在市場(chǎng)增長(zhǎng)上的分化，同時(shí)，銷售額的表現(xiàn)相對(duì)向好，利潤(rùn)向好。另一方面，消費(fèi)出現(xiàn)分化，高端需求、輕奢一族、個(gè)性化需求群體逐步擴(kuò)大，同時(shí)入門級(jí)產(chǎn)品市場(chǎng)空間也在擴(kuò)大。第三個(gè)方面是廚房電器的品類不斷增加，不僅有標(biāo)配的煙灶和微波爐，場(chǎng)景化電器也越來(lái)越豐富，蒸、烤、洗碗機(jī)普及率快速上升，而廚房冰箱、廚房空調(diào)也正在成為廚房的新寵。作為家庭中的高頻使用的產(chǎn)品，廚房電器在人們的美好生活中、在幸福的居家生活場(chǎng)景中的角色和作用越來(lái)越重要。廚房電器行業(yè)有很大發(fā)展空間，企業(yè)要解決消費(fèi)痛點(diǎn)，挖掘需求空間，走高質(zhì)量發(fā)展之路。我們希望在企業(yè)的共同努力下，廚房電器行業(yè)的發(fā)展更好更健康，讓更多的消費(fèi)者能夠健康烹飪、樂(lè)享烹飪。”

就提倡綠色低碳，探索健康美食，廚房電器專委會(huì)邀請(qǐng)了專家分享研究成果、提出發(fā)展建議。中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所項(xiàng)目研究員李雙德圍繞《健康綠色烹飪白皮書》的研究過(guò)程和成果展開了專題介紹，從8個(gè)方面對(duì)廚房油煙治理進(jìn)行了深度解析。此外，國(guó)際銅業(yè)協(xié)會(huì)零碳建筑項(xiàng)目經(jīng)理雷杰欣介紹了銅業(yè)協(xié)會(huì)全電廚房項(xiàng)目研究現(xiàn)狀，提出對(duì)廚房進(jìn)行電氣化改造，廚房?jī)?nèi)所有用能設(shè)備，盡可能多地將電能作為唯一使用能源，減少化石能源的使用占比和頻率，為廚房電器行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了另一個(gè)維度的思考和啟發(fā)。

提升產(chǎn)品互換性，標(biāo)準(zhǔn)化助力嵌入式廚房電器推廣普及

標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善一直是專委會(huì)工作的重中之重，2021年10月，《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》修訂正式立項(xiàng)，目前標(biāo)準(zhǔn)修訂工作已經(jīng)完成。會(huì)上，博西華電器（江蘇）有限公司洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)理廖里程對(duì)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作進(jìn)行了詳細(xì)介紹。他說(shuō)：“標(biāo)準(zhǔn)的制定側(cè)重于規(guī)定優(yōu)選尺寸，提升產(chǎn)品的互換性，解決市場(chǎng)上存在的常用尺寸一致性較差、電器安裝條件參差不齊、不同類型的廚房電器組合安裝要求不明確的問(wèn)題。此次標(biāo)準(zhǔn)修訂中，關(guān)于‘微波爐、電蒸箱、電烤箱’的描述，增加了‘及相關(guān)功能組合產(chǎn)品’；更新了相關(guān)產(chǎn)品的優(yōu)選尺寸；引入了新產(chǎn)品集成洗碗機(jī)的相關(guān)要求；首次提出組合安裝類產(chǎn)品的相關(guān)要求；整合電氣、水路配置。”

《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》（修訂）被專家審定團(tuán)綜合評(píng)定為達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。事實(shí)上，這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和此次修訂對(duì)行業(yè)發(fā)展意義重大，為廚柜及廚電行業(yè)產(chǎn)品尺寸設(shè)計(jì)提供了參考依據(jù)，大幅降低設(shè)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)及資源的浪費(fèi)，并為未來(lái)智能家居的接口設(shè)計(jì)奠定了標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)。

剛剛參觀IFA2023并考察歐洲市場(chǎng)歸來(lái)的中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉釗在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，相關(guān)企業(yè)要關(guān)注并執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)，她說(shuō)：“在海外市場(chǎng)，無(wú)論展會(huì)還是賣場(chǎng)，嵌入式廚房電器的展示都充分體現(xiàn)了規(guī)格尺寸的一致性，這為消費(fèi)者裝修設(shè)計(jì)、安裝使用、更新?lián)Q代產(chǎn)品提供了方便，也為嵌入式廚房電器市場(chǎng)推廣創(chuàng)造了便利條件，這種提升‘互換性’的設(shè)計(jì)理念值得參考和借鑒。”

洗碗機(jī)受青睞，共同開拓市場(chǎng)增量空間

在眾多廚房電器細(xì)分產(chǎn)品領(lǐng)域中，洗碗機(jī)市場(chǎng)在最近5年保持連續(xù)增長(zhǎng)，在2022年零售額突破百億元規(guī)模。與此同時(shí)，洗碗機(jī)的市場(chǎng)普及率只有3%，依然處于市場(chǎng)導(dǎo)入期。作為廚房電器的新寵兒，洗碗機(jī)行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)格外引人關(guān)注。

“對(duì)比2005年，2022年中國(guó)洗碗機(jī)銷量復(fù)合增長(zhǎng)率為24.3%，在經(jīng)歷數(shù)年發(fā)展后，國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)已在功能、形態(tài)上百花齊放，高能效智能化洗烘存一體產(chǎn)品逐漸占據(jù)主流。”在通過(guò)數(shù)據(jù)分析洗碗機(jī)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)，GfK中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理施婷特別強(qiáng)調(diào)了中國(guó)洗碗機(jī)產(chǎn)品本土化的發(fā)展正在賦能行業(yè)增長(zhǎng)。她說(shuō)：“洗碗機(jī)是品質(zhì)型新興家電的代表，正在向大容量、功能細(xì)化方向發(fā)展。例如，順應(yīng)‘買大不買小’的消費(fèi)趨勢(shì)，符合中國(guó)家庭結(jié)構(gòu)微型化趨勢(shì)，近來(lái)洗碗機(jī)分層洗概念引關(guān)注。”?施婷指出，對(duì)比歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)洗碗機(jī)保有量低，發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｍ瑫r(shí)，洗碗機(jī)作為“懶人家電”和“健康家電”的代表，受到不少消費(fèi)者尤其是年輕人的青睞，消費(fèi)主體年輕化和對(duì)健康需求的提升為洗碗機(jī)未來(lái)發(fā)展提供了增量空間。值得關(guān)注的是，中國(guó)家電渠道全場(chǎng)景化，社交、下沉、建材市場(chǎng)興起，將進(jìn)一步開拓洗碗機(jī)未來(lái)渠道的多元化。

以“促進(jìn)洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展為中心，為了進(jìn)一步做大消費(fèi)端市場(chǎng)規(guī)模，助力供給端產(chǎn)業(yè)升級(jí)，方太提倡議，在廚電專委會(huì)平臺(tái)下，設(shè)立推進(jìn)洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與普及工作組的設(shè)想。對(duì)此，寧波方太廚具有限公司中央研究院院長(zhǎng)李斌在會(huì)上提出：“推進(jìn)洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與普及工作組是協(xié)同工作平臺(tái)，專題性地組織開展技術(shù)發(fā)展規(guī)劃、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)研討、展會(huì)策劃等活動(dòng)。同時(shí)，工作組可以有針對(duì)性地對(duì)洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展中面臨的中餐重油、餐具類型多樣、噪聲、安裝要求、與其他功能集成的性能安全等共性問(wèn)題展開研究，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范。”推進(jìn)洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與普及工作組成立后，計(jì)劃圍繞增強(qiáng)行業(yè)信心、提升消費(fèi)認(rèn)知、推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新3個(gè)維度開展工作，將洗碗機(jī)行業(yè)做大、做強(qiáng)、做規(guī)范，加大消費(fèi)引導(dǎo)力度，進(jìn)一步提升公眾對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)知度和認(rèn)可度。

看好洗碗機(jī)市場(chǎng)發(fā)展前景，會(huì)上，博西家電、方太、老板電器、美的、海爾等企業(yè)與會(huì)代表分別對(duì)洗碗機(jī)消費(fèi)需求升級(jí)進(jìn)行了企業(yè)角度的解讀，對(duì)洗碗機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局和發(fā)展前景展開了分析和預(yù)測(cè)，并分享了各自品牌在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、技術(shù)研發(fā)、安裝服務(wù)以及市場(chǎng)運(yùn)維、普及推廣等環(huán)節(jié)取得的創(chuàng)新成果和先進(jìn)理念。

會(huì)后，與會(huì)代表還一起參觀了海爾卡奧斯展廳，通過(guò)沉浸式空間設(shè)計(jì)的海爾文化展回顧海爾和中國(guó)家電業(yè)的發(fā)展史，并在按照不同生活場(chǎng)景布置的海爾智家展廳，親身體驗(yàn)了三翼鳥智慧客廳、全屋智慧空氣、全屋凈水、智慧陽(yáng)臺(tái)、智慧臥室、智慧浴室、智慧廚房等智能化、場(chǎng)景化的產(chǎn)品解決方案，收獲頗豐。