2023年12月10日上午，卡奧斯工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)園冰箱智能制造項(xiàng)目正式下線首臺(tái)高端冰箱。不出意外，這是一臺(tái)“純平零嵌”的520L海爾法式四開門冰箱。

從AWE2023上“平嵌”冰箱閃耀全場(chǎng)，到全球最前沿的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)冰箱生產(chǎn)線上出產(chǎn)“零嵌”冰箱，毫無(wú)疑問(wèn)的是，從8年前開始?xì)v經(jīng)智能大戰(zhàn)、保鮮大戰(zhàn)、殺菌大戰(zhàn)之后，中國(guó)冰箱市場(chǎng)的產(chǎn)品賣點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)，在2023年全面進(jìn)入“平嵌”大戰(zhàn)。

看起來(lái)，當(dāng)“平嵌”也成為各大品牌的標(biāo)配之后，冰箱市場(chǎng)將再無(wú)新賣點(diǎn)可打。屆時(shí)，中國(guó)冰箱行業(yè)要靠什么來(lái)激發(fā)存量換新的消費(fèi)動(dòng)力？

形成創(chuàng)新矩陣

海爾冰箱有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，中國(guó)家電以舊換新潛在的市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)千億元。由此可見，用戶換新需求極為旺盛，但與此同時(shí)用戶的消費(fèi)也更加審慎，需要品牌拿出真正有科技含量、能夠直擊用戶痛點(diǎn)的產(chǎn)品。

為此，海爾冰箱在用戶最需要的核心性能保鮮方面，創(chuàng)新推出全空間保鮮科技，并不斷進(jìn)化出冷凍智能恒溫科技、底置恒溫系統(tǒng)、磁控冷鮮科技等，持續(xù)為用戶迭代健康體驗(yàn)。在產(chǎn)品上，海爾冰箱根據(jù)用戶差異化需求擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣，打造出博觀家族、博悅家族、巨能凍家族、領(lǐng)鮮家族等爆款。

海爾依托高端產(chǎn)品陣列形成產(chǎn)品矩陣的做法頗具代表性，其背后事實(shí)上是多重冰箱核心技術(shù)的創(chuàng)新矩陣。

這一被不同品牌用不同的技術(shù)賣點(diǎn)組合而成的創(chuàng)新矩陣，實(shí)際上迎合的是消費(fèi)者在品質(zhì)生活中對(duì)冰箱使用的需求。

總結(jié)起來(lái)，核心的保鮮科技、智能精細(xì)的儲(chǔ)鮮效果、健康的儲(chǔ)鮮環(huán)境、美觀的嵌入式設(shè)計(jì)是新時(shí)期消費(fèi)者對(duì)冰箱的主流訴求。恰好，這些需求正是過(guò)去8年時(shí)間里，中國(guó)各個(gè)主流冰箱品牌持續(xù)研發(fā)、迭代，歷經(jīng)數(shù)次技術(shù)賣點(diǎn)大戰(zhàn)的創(chuàng)新路徑。

但是，讓挑剔的消費(fèi)者能夠認(rèn)可且接受愈發(fā)高昂的產(chǎn)品售價(jià)，冰箱品牌僅僅將過(guò)去的幾款核心技術(shù)疊加遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，重要的是將各類核心技術(shù)持續(xù)深化與迭代。

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隨著冰箱鉸鏈技術(shù)、底部散熱技術(shù)的升級(jí)完善，純平嵌入乃至零縫隙嵌入整體櫥柜的冰箱設(shè)計(jì)，恰好迎合了整體家裝的需求和品質(zhì)生活中人們對(duì)空間美學(xué)的認(rèn)同。

平嵌產(chǎn)品在2023年“忽如一夜春風(fēng)來(lái)”，席卷各大主流品牌，全年平嵌產(chǎn)品超過(guò)200%的零售額增速并不令人驚訝。然而，令人驚訝的是平嵌產(chǎn)品的普及速度，當(dāng)電商平臺(tái)已經(jīng)出現(xiàn)2000元級(jí)別的平嵌產(chǎn)品時(shí)，平嵌相關(guān)設(shè)計(jì)的迭代升級(jí)已經(jīng)迫在眉睫。

對(duì)此，美的冰箱的升級(jí)邏輯是，在平嵌冰箱的設(shè)計(jì)理念中，單款單色始終無(wú)法解決多樣家居風(fēng)格適配的問(wèn)題，冰箱多色可選將是解決家裝適配的必由之路。美的冰箱為適應(yīng)用戶對(duì)嵌入式、超薄產(chǎn)品越來(lái)越多的需求，開創(chuàng)了冷暖多色可選的面板設(shè)計(jì)，以更好地融合用戶家裝環(huán)境。

博西家電的解決方案是在能夠定制平嵌產(chǎn)品的面板之外，通過(guò)法式多門、酒柜和單冷藏、單冷凍4個(gè)基礎(chǔ)款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)嵌入式的自由拼接，消費(fèi)者可以根據(jù)自身的個(gè)性化需要選擇廚房場(chǎng)景。

海信容聲在平嵌產(chǎn)品上的推廣邏輯也很清晰。他們認(rèn)為是以用戶需求的場(chǎng)景化驅(qū)動(dòng)令平嵌冰箱大放異彩，那么企業(yè)必須將平嵌技術(shù)覆蓋到多個(gè)不同檔次和規(guī)格中，以多樣化的場(chǎng)景選擇來(lái)豐富平嵌技術(shù)的發(fā)揮空間。

“平嵌”這一在2023年暴增的市場(chǎng)賣點(diǎn)，將快速向色彩多樣性、規(guī)格全面性以及內(nèi)部空間優(yōu)化和外部結(jié)構(gòu)拼接的個(gè)性化上發(fā)展，從而讓這一本是“平面”的設(shè)計(jì)，帶動(dòng)場(chǎng)景的立體化。

它將成為覆蓋全價(jià)格段的標(biāo)配賣點(diǎn)。

升級(jí)智能健康技術(shù)，從環(huán)境到本體全空間凈化

新冠疫情之后，消費(fèi)者愈發(fā)重視健康生活，對(duì)于冰箱健康功能的需求程度普遍較高，并且愿意為之買單。這一理念在今后只會(huì)更加具象、要求更加嚴(yán)苛，這讓近年來(lái)持續(xù)疊加各種殺菌凈化技術(shù)的冰箱企業(yè)，也在深化健康功能的研發(fā)。

在健康功能的進(jìn)化上，美的冰箱在殺菌方面的研發(fā)邏輯具有代表性。美的冰箱認(rèn)為，當(dāng)前冰箱行業(yè)的殺菌重點(diǎn)仍然放在空氣殺菌層面，但不能解決針對(duì)食材本體的除菌問(wèn)題。因此，美的冰箱通過(guò)脈沖凈化科技，可以實(shí)現(xiàn)穿透包裝袋，針對(duì)食材本體進(jìn)行3分鐘除病菌的效果。

2023年1月開啟殺新冠技術(shù)的美菱，甚至將研發(fā)重點(diǎn)放在了食物本體有益物質(zhì)的提升上。美菱冰箱的研發(fā)團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，冰箱食品保鮮技術(shù)的新任務(wù)是要降解食品中的不健康因子、提升有益因子，為消費(fèi)端健康科學(xué)飲食提供產(chǎn)品保障。在降解有害物質(zhì)方面，美菱正在針對(duì)自然降解農(nóng)殘、激素、抗生素、嘌呤、糖等物質(zhì)開展深入研究，并同步研究食品中茶多酚、花青素、無(wú)機(jī)鹽、天然維生素、不飽和脂肪酸等有益物質(zhì)的提升條件。

殺菌技術(shù)的優(yōu)化方向，已經(jīng)清晰地從存儲(chǔ)空間的空氣延伸至存儲(chǔ)食物本體上。這讓健康技術(shù)與冰箱的結(jié)合，有了更多想象空間。

健康功能的優(yōu)化得到了全行業(yè)的認(rèn)同。此前在中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)冰箱專委會(huì)上，專門安排了對(duì)“具有健康功能冰箱的技術(shù)路線”進(jìn)行分享和討論。總結(jié)出冰箱行業(yè)殺菌凈化的升級(jí)趨勢(shì)——智能凈化、全空間凈化、凈化裝置及進(jìn)程可視化、凈化效果多維度，是消費(fèi)者當(dāng)前對(duì)冰箱健康功能的期許。

多重健康功能的技術(shù)矩陣，也將是未來(lái)冰箱產(chǎn)品布局中的核心考量因素。

保鮮，上升為口感維度

自2018年開始，各個(gè)品牌的保鮮技術(shù)大戰(zhàn)蔓延至今。中國(guó)冰箱保鮮技術(shù)持續(xù)進(jìn)化，不僅迎合著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的需求，而且成為了引領(lǐng)全球冰箱技術(shù)的核心元素。

海爾冰箱的保鮮理念在升級(jí)路徑上極具代表性。海爾全空間保鮮科技持續(xù)迭代，到2023年在“冷藏保濕又保干、冷凍風(fēng)冷不風(fēng)干”的全空間保鮮技術(shù)基礎(chǔ)上，又進(jìn)化出磁控冷鮮科技，以磁場(chǎng)介入細(xì)胞分子內(nèi)部，通過(guò)降低食材分子代謝速度，冷鮮肉鮮香10日如初，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)冷藏、冷凍、冷鮮全場(chǎng)景鎖鮮。從產(chǎn)品上看，博觀系列高端冰箱在行業(yè)最高的一級(jí)健康保鮮效果的基礎(chǔ)上，以鮮活保濕、底置恒溫、寬幅變溫、潔凈制冰等精細(xì)儲(chǔ)鮮專區(qū)等五區(qū)十屜實(shí)現(xiàn)精細(xì)鎖鮮。

海爾的解決方案事實(shí)上覆蓋了當(dāng)前冰箱行業(yè)在保鮮領(lǐng)域的多重升級(jí)點(diǎn)。一是冷鏈技術(shù)和物流水平愈發(fā)提高的當(dāng)下，食材保鮮從單純追求時(shí)長(zhǎng)升級(jí)為食材品質(zhì)和口感的新鮮；二是在控溫控濕及智能管理技術(shù)的升級(jí)下，依靠更加精細(xì)的分儲(chǔ)專區(qū)，實(shí)現(xiàn)食材的精細(xì)保鮮和人性化的存儲(chǔ)布局。

總結(jié)來(lái)看，當(dāng)風(fēng)頭無(wú)兩的“平嵌”看起來(lái)像是冰箱產(chǎn)業(yè)最后一個(gè)可以爆賣的熱點(diǎn)時(shí)，事實(shí)上也是冰箱產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)全球的技術(shù)矩陣補(bǔ)上最后一塊高端拼圖的時(shí)候。今后冰箱市場(chǎng)，無(wú)需擔(dān)心缺少單一的“爆點(diǎn)”，以保鮮技術(shù)為核心，包含平嵌設(shè)計(jì)、多重健康功能以及智能控制在內(nèi)的創(chuàng)新矩陣的完成，將為中國(guó)巨大的存量換新市場(chǎng)激發(fā)出充足的消費(fèi)動(dòng)力。

前提是，要讓用戶買得起。