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整體廚房:前景廣闊,服務舉足輕重

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摘要

  籌劃本期專題時,《電器》記者走訪了建材市場,發現整體廚房市場得到各大廚電和櫥柜廠商的高度關注,也因產品美觀、一站式購買以及安裝簡單等特點,獲得越來越多消費者的認可。在該建材市場,曾經的“櫥柜”區域已被“整體廚房”替代,入駐該區域的既有櫥柜品牌,也有家電品牌。

  籌劃本期專題時,《電器》記者走訪了建材市場,發現整體廚房市場得到各大廚電和櫥柜廠商的高度關注,也因產品美觀、一站式購買以及安裝簡單等特點,獲得越來越多消費者的認可。在該建材市場,曾經的“櫥柜”區域已被“整體廚房”替代,入駐該區域的既有櫥柜品牌,也有家電品牌。

  “目前雖然普及率不高,但一體化是行業發展的必然趨勢,整體廚房市場前景廣闊。”接受《電器》記者采訪的企業相關負責人態度非常一致,但他們也指出,行業目前尚存在缺乏推薦性標準化尺寸等問題。

  

普及率低,前景看好

  整體廚房的概念來自西方,是針對櫥柜、廚電進行一體化設計,在有限的廚房空間中合理布局,實現櫥柜、廚電和空間形式上的統一、功能上的多樣和使用上的安全。在西方發達國家,整體廚房因具備整潔美觀、功能強大、一站式購買以及安裝簡單等特點,受到消費者青睞,普及率非常高。在中國,雖然越來越多的消費者表示在裝修廚房時會考慮選擇整體廚房,但受到住房條件、消費觀念和生活習慣等因素的影響,整體廚房的應用普及率并不高。格蘭仕生活電器營銷本部總監曾傳濤表示,整體廚房在歐美等發達國家的普及率已經接近100%,而目前中國尚處于導入階段,普及率約為10%。

  時下熱播都市劇《歡樂頌2》中,風格時尚的整體廚房是“五美”之一的安迪家中出現最頻繁的場景,他們在做飯時或在餐桌上進行話題討論。正如中國家用電器協會副理事長王雷所言:“很多人家中,廚房甚至代替客廳,成了家庭成員情感交流的中心。”正是這樣的“角色”變化,給廚房電器產業提供了更寬廣的發展空間。

  在這個背景下,廠商已不再滿足對廚電或者櫥柜單一行業的探索,開始通過多行業跨界融合,搭建場景。《電器》記者通過采訪得知,目前市場上推廣整體廚房的生產企業可以分為四大陣營??以生產廚房電器起家的企業,如方太、老板、金帝等;以品牌綜合運營著稱的家電企業,如海爾等;以櫥柜起家,同時推出自有廚電品牌的整體廚房概念擁護者,如歐派等;以生產銷售櫥柜為主,代銷其他品牌廚房電器的櫥柜廠,如威法等。

  紛紛涉足這一市場,均因為企業看好該行業的發展前景。方太相關負責人認為,隨著生活水平提高,消費者對整體廚房的認識逐漸加深,市場需求與日俱增。他說:“雖然目前普及率不高,但市場空間非常大。整體廚房市場容量隨之擴大,未來前景持續向好。”北京居然之家BORCCI柏廚設計顧問直言,從客流量以及成交量來看,目前,選購整體廚房的消費者越來越多,多數消費者是因為美觀、安裝方便而購買。據海爾廚房電器營銷負責人樊英超介紹,目前,海爾整體廚房的市場規模年增幅超過200%。

  廚房面積成為整體廚房發展的一大障礙。在西方國家,廚房在家庭的地位非常重要,但中國家庭觀念有所不同,相比而言更看重客廳與臥室環境。同時,北上廣等一線城市是整體廚房重要市場,這些地區卻因高房價致使房屋面積有限,為規劃設計整體廚房帶來阻礙。

  

標準化受關注

  整體廚房是成套的個性化產品。企業將根據每個家庭的廚房結構、面積、家庭成員等因素,將廚電、櫥柜、操作臺等有機結合在一起,最大程度地滿足用戶的不同需求。根據《電器》記者走訪,目前吸油煙機和燃氣灶是整體廚房的標配家電,用戶還可根據自己的需求,選購電烤箱、電蒸箱以及洗碗機等其他產品。

  “我們認為,一個配備齊全的整體廚房應該涵蓋四類不同功能的廚電。儲存類廚電,如冰箱;烹飪類廚電,如電磁爐、烤箱;清潔類廚電,如洗碗機;通風類廚電,如吸油煙機。通過整套廚電的一體化布局,整體廚房能夠充分滿足用戶的需求,同時保證優越的使用體驗。”據博西家用電器(中國)有限公司副總裁兼首席銷售官王偉慶介紹,現代消費者對家居審美也有更高的要求。這要求廚電擁有一體化的設計風格和豐富的色彩選擇,用戶可以靈活搭配組合,保證廚房與家居整體風格完美融合,營造出一種適合親友間交流分享、開放舒適的生活環境。

  由于整體廚房屬于櫥柜、廚電等跨界融合的行業,整體產業鏈的打造非常重要。某業內人士強調:“標準化是決定整體廚房是否成功的重要因素。”每個家庭對整體廚房的需求都有所不同,現階段只能根據消費者挑選的家電及水槽等配件,然后由整體廚房企業根據已挑選的家電及配件尺寸對櫥柜進行設計。歐派銷售顧問尚露莎甚至告訴《電器》記者,如果選擇歐派整體廚房的用戶單獨購買了其他水槽,需要將水槽發至工廠,對櫥柜柜面進行切割。而這些均是因為中國整體廚房尚沒有對各個模塊規定推薦性尺寸有關。

  《電器》記者查閱資料后得知,在廚電普及率非常高的歐洲,已有一套實施超過20年,且全面、基本完善的行業標準規范,其中包括成品家具的功能性、廚房設備形式和策劃總則、產品安全性和尺寸協調,同時也確保了整體廚房各個組件之間相容性(櫥柜、組裝單元、水槽等)。例如,為了讓廚房家具能夠適應嵌入式廚電,DIN EN 1116為廚房家具定義了最重要的尺寸。

  據悉,為填補這一標準空白,推動整體廚房行業的發展,目前,中國家用電器協會廚電專委會正在積極推動《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》團體標準的制定。據王雷介紹:“該團體標準的制定將在產品安全性、主要性能、水電接入、尺寸模數等方面形成指導意見,減少企業在同類產品設計的相關層面產生不必要的精力消耗,通過模塊化對接減少廚房電器入戶安裝、空間規劃等方面的不方便,在提倡個性化設計的同時讓廚房電器設計有章可循,體現行業發展的規范性。”

  

建材渠道為主,服務至關重要

  為了解目前整體廚房最真實的銷售狀態,《電器》記者走訪了家電連鎖賣場和建材市場。除了個別旗艦店里有幾個家電品牌在以整體廚房的概念推廣產品外,一般家電賣場里幾乎沒有真正的整體廚房出售,方太、老板等品牌雖然有吸油煙機、燃氣灶配套銷售的方式,強調電器產品外觀設計和功能上的一體化,但很少提及與櫥柜、廚房空間的匹配。

  相比之下,整體廚房在建材市場中就顯得“風生水起”。以北京玉泉營居然之家為例,整個四層賣場均為整體廚房銷售專區,海爾、吉福特、方太柏廚、歐派、威法等品牌精心布置了大面積展示區,有專業的設計師現場“坐鎮”,解答消費者有關櫥柜、廚房電器一體化的各種問題,并為消費者提供整體廚房解決方案。

  此外,隨著房地產精裝修比例的提高,一些涉及整體廚房的企業與房地產廠商展開合作。王偉慶說:“我們已與眾多高端櫥柜品牌及房地產商展開合作,進駐全國各地的高端精裝樓盤。2009~2012年,我們已經成功開展了1000多個精裝項目。”

  整體廚房之所以更偏向于建材等工程市場,是因為整體廚房多為裝修時的需求且需要設計、定制以及安裝等一系列服務。同時,這些服務對廚房電器的各項服務要求非常高。就櫥柜而言,更是有“三分設計,七分安裝”的說法,這說明了安裝環節的重要性。“設計是否美觀、合理,安裝效果,都是用戶選購時關注的重點。”尚露莎說。

  王偉慶表示,博西家電對設計、安裝到售后服務的每一個環節要求都非常嚴格。“當用戶有廚房裝修或改造的需求時,博西家電在全國各地的專業人員可以提供上門服務,實地勘測廚房環境后,根據用戶的使用習慣推薦合適的廚電產品,提出合理的設計和整改方案,讓操作流程得到全面優化,使廚房工作更加舒適高效。此外,我們也在不斷加強針對櫥柜設計師、櫥柜門店銷售人員的專業培訓與互動分享,從而為消費者提供專業且全面的產品咨詢、設計安裝和售后服務,幫助中國家庭打造真正貼合實際需求的現代廚房。”

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