摘要

　　2017年10月21日，一個難得的機會，讓《電器》記者在上海再次見到了博西家用電器投資(中國)有限公司董事長兼總裁蓋爾克。圍繞著廚電這個話題，經(jīng)過長達1個半小時的采訪交流，《電器》記者明顯感到，這位地地道道的德國人在中國就職整整20年后，對中國廚電行業(yè)和市場的理解程度，已經(jīng)遠遠超過許多中國的企業(yè)管理者。

　　2017年10月21日，一個難得的機會，讓《電器》記者在上海再次見到了博西家用電器投資(中國)有限公司董事長兼總裁蓋爾克。圍繞著廚電這個話題，經(jīng)過長達1個半小時的采訪交流，《電器》記者明顯感到，這位地地道道的德國人在中國就職整整20年后，對中國廚電行業(yè)和市場的理解程度，已經(jīng)遠遠超過許多中國的企業(yè)管理者。

　　更加有趣的是，考慮到記者的新聞需求，這位“中國通”剛一落座，就給《電器》記者帶來一個重磅消息。他說：“明年，我們要投資6億元在滁州再建一個電烤箱工廠。”可見，博西家電對于中國市場的信心和投入決心有增無減。

　　

業(yè)績亮眼 信心不減

　　持續(xù)加大的投入并非盲目，它需要正確的市場形勢評判作為支點。在談到廚電業(yè)務(wù)今年整體的增長情況時，蓋爾克用一句話總結(jié)：“今年廚電市場整體保持非常樂觀的增長態(tài)勢。”據(jù)他透露，吸油煙機和燃氣灶等傳統(tǒng)廚電增長相對緩慢一些，洗碗機、電烤箱、電蒸箱等新興領(lǐng)域表現(xiàn)亮眼，市場增長都在兩位數(shù)以上。

　　談及2018年的廚電市場，蓋爾克同樣持樂觀態(tài)度：“我預(yù)測明年廚電市場整體依然會增勢強勁，在傳統(tǒng)品類保持穩(wěn)定增長的同時，新興品類甚至會有突破式增長。作為廚電消費升級的代表，洗碗機、電烤箱、電蒸箱等產(chǎn)品會得到中國消費者更廣泛的認可，這也是我們在中國市場尤其在洗碗機等新興品類上持續(xù)加大投入的信心源泉。”

　　《電器》記者注意到，在中國一二級市場取得的優(yōu)秀業(yè)績，并沒有令博西家電沾沾自喜，主打中高端產(chǎn)品的博西家電并未止步于此。蓋爾克認為，隨著中國城鎮(zhèn)化的推進，三四級市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

　　今年6月，在甘肅武威考察市場時，蓋爾克驚喜地發(fā)現(xiàn)，博西家電經(jīng)銷商已經(jīng)在自己經(jīng)營的店鋪中展示博西全套嵌入式廚電產(chǎn)品。“這部分市場的消費需求和潛力不容小覷，我相信在未來幾年一定會有可觀的增長，我們以及我們的經(jīng)銷商伙伴已為此做足了準備。”蓋爾克的話恰恰反映出，擁有“德式中高端血統(tǒng)”的博西家電并沒有放不下“身段”小瞧中國三四級市場的潛力。

　　事實上，早在家電下鄉(xiāng)時期，博西家電就已經(jīng)下沉到三四級市場。蓋爾克告訴《電器》記者，家電下鄉(xiāng)時，博西家電的售后服務(wù)就已經(jīng)覆蓋中國1500個地級市，幾乎每個縣都能送貨到家。“從那時起，我們就已經(jīng)非常關(guān)注和重視三四級甚至更小的市場。而且未來，隨著櫥柜廠商覆蓋規(guī)模擴大，嵌入式廚電也將相輔相成地開拓出更多新的‘領(lǐng)地’。”蓋爾克進一步表示。

　　正是由于還擁有更大的可拓展市場空間，博西家電在中國的廚電生產(chǎn)規(guī)模也亟待擴張。《電器》記者了解到，博西家電明年動工興建的電烤箱工廠將落址在博西滁州家電產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一期年產(chǎn)能初步規(guī)劃為60萬臺，計劃于2020年末正式投產(chǎn)。

　　

立足本土，發(fā)揮優(yōu)勢

　　在中國市場深耕多年的博西家電，可以說是外資品牌本土化的成功典范。而在中國整整生活了20年的蓋爾克對“本土化發(fā)展”這一話題也有獨到的理解。蓋爾克坦承，飲食和烹飪習慣是帶有強地域性色彩的，是否有全球化背景并不是決定性因素，能否真正了解本地消費者的習慣和需求，并且持續(xù)跟蹤進行有針對性研發(fā)才是最重要的。

　　“我們要做到比中國人還要了解中國消費者，對消費者生活習慣的洞察，敏銳關(guān)注消費者生活方式的轉(zhuǎn)變是非常重要的。”蓋爾克用一個簡單的例子來說明他眼中中國人飲食習慣的微妙變化，“20年前，我剛到中國時，發(fā)現(xiàn)許多大城市的人當時更喜歡時不時和親朋好友一起出去聚餐，認為這是最有面子的事。而最近幾年，越來越多的人趨向于回歸家庭廚房，親手烹飪美食，享受其中的樂趣，以此來招待親朋好友，也喜歡在微信朋友圈里分享自己的辛勞成果。”

　　在蓋爾克看來，中國年輕消費者更加重視廚房生活。他認識的一對年輕夫婦，在居住面積不大的情況下，將面積較大的客廳整個改裝成廚房，經(jīng)常招呼親朋好友來聚會品嘗烹飪美食。“這體現(xiàn)出生活方式與理念的變化，現(xiàn)在越來越多的中國人生活方式更加全球化，視野更加國際化，也不再局限于傳統(tǒng)的烹飪方式。因此，對廚電企業(yè)而言應(yīng)該洞察這些變化，不斷研發(fā)適應(yīng)這些需求的新產(chǎn)品。”蓋爾克稱。

　　除了經(jīng)驗與感性認識，博西家電對中國消費需求的研究十分嚴謹。博西家電不僅采用傳統(tǒng)手段的消費者調(diào)研，還在開發(fā)樣品階段，廣泛邀請消費者體驗和試用，收集他們的反饋意見后對產(chǎn)品進行調(diào)整。

　　如此注重本土化開發(fā)的博西家電，對于自身企業(yè)的優(yōu)勢，蓋爾克將之歸納為以下幾點：首先，博西家電產(chǎn)品系列非常完善，從冰箱、燃氣灶、電磁灶、吸油煙機，再到電蒸箱、電烤箱、以及蒸烤微一體機和洗碗機等產(chǎn)品，博西家電有一整套解決方案;其次，博西家電在中國有強大的生產(chǎn)實力，滁州的洗碗機工廠明年就要正式投產(chǎn)，充分證明了博西家電在這個領(lǐng)域的實力和投入的決心;第三，博西家電在中國設(shè)立的研發(fā)中心，能夠近距離地與中國消費者互動，隨時捕捉需求變化，研發(fā)生產(chǎn)適合中國消費者的產(chǎn)品;第四，博西家電的銷售模式在不斷創(chuàng)新，包括與京東、天貓合作推廣整體廚房解決方案。

　　“不僅如此，我們在不斷提升生產(chǎn)實力的同時還積極從德國引進廚電品類，來完善整個產(chǎn)品系列。同時，我們也一直積極地在各地開設(shè)消費者體驗中心，讓中國消費者對現(xiàn)代廚房有更加直觀和深刻的認識。”蓋爾克又特意補充道。

　　

準確切入 做好服務(wù)

　　蓋爾克認為，隨著消費升級與產(chǎn)品升級，廚電的售后服務(wù)也應(yīng)該不斷升級，“而且越來越多的服務(wù)需求從售后移至售前”。他以吸油煙機的安裝為例解釋，每個家庭的裝修條件不同，吸油煙機管道的安裝位置和長度也不一，這些會影響產(chǎn)品安裝以后的實際工作效果。“所以我們現(xiàn)在會提供一種特殊的服務(wù)，如果用戶有需求，我們會上門去測量安裝數(shù)據(jù)，個性化、一對一地設(shè)計解決方案。”蓋爾克說。

　　《電器》記者了解到，對洗碗機產(chǎn)品，博西家電目前也會提供類似的售前上門服務(wù)，去考察消費者家中的水管連接，包括布置排水管、進水管和櫥柜的位置，設(shè)計可行的洗碗機安裝位置。

　　蓋爾克特別強調(diào)，在香港特別行政區(qū)，由于房價過高，單戶住房面積越來越小，如何科學合理地把寸土寸金的空間利用好，變得特別重要，因此博西家電的售前設(shè)計業(yè)務(wù)在香港特別受歡迎。

　　此外，當前中國消費者個性化需求越來越多的現(xiàn)象，也引起了博西家電及蓋爾克的重視。蓋爾克認為，對于整體廚房，標準化是非常重要的。“廚電尺寸需要標準化，才能夠確保各品牌廠家都用同樣的規(guī)格來設(shè)計研發(fā)產(chǎn)品。同時，在產(chǎn)品尺寸標準化的前提下，企業(yè)還應(yīng)該提供定制化的解決方案。”他說。

　　博西家電在廚電定制化方面給消費者提供了豐富多樣的選擇。“我們在IFA展上推出的博世Vario Style冰箱，是一款可以隨意變換冰箱門體顏色的產(chǎn)品，以此來滿足消費者多樣化的個性需求。”蓋爾克對《電器》記者表示，未來，博西家電在專注廚電產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)的同時，還會加強與國內(nèi)外重要櫥柜廠商的合作，給中國消費者帶來更多更完美的廚房解決方案。