摘要

　　2017年，中國廚電市場規模實現高速增長。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場預測數據顯示，2017年，中國廚電市場零售量將達到5852萬臺，同比增長10%;零售額將達到941億元，同比增長20%，主要產品包括吸油煙機、嵌入式灶具、微波爐、嵌入式電烤箱、電蒸箱及洗碗機。隨著“煤改氣”、城鎮化及精裝修等相關政策的支持，中國廚電市場需求量釋放，2018年中國廚電市場規模將繼續保持增長態勢，零售量有望達到6349萬臺，同比增長8%;零售額有望達到1105億元，同比增長17%(見圖1)。

　　2017年，中國廚電市場規模實現高速增長。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場預測數據顯示，2017年，中國廚電市場零售量將達到5852萬臺，同比增長10%;零售額將達到941億元，同比增長20%，主要產品包括吸油煙機、嵌入式灶具、微波爐、嵌入式電烤箱、電蒸箱及洗碗機。隨著“煤改氣”、城鎮化及精裝修等相關政策的支持，中國廚電市場需求量釋放，2018年中國廚電市場規模將繼續保持增長態勢，零售量有望達到6349萬臺，同比增長8%;零售額有望達到1105億元，同比增長17%(見圖1)。

　　在整體市場高速發展的同時，隨著電子商務的發展，線上市場在競爭版圖中的戰略地位不斷提升。捷孚凱(GfK中國)全國線上市場監測數據顯示，2017年，中國廚電線上市場零售量為2074萬臺，占整體廚電市場的35%，成為廚電市場渠道重要的組成部分。其中，作為廚電產品中的一匹黑馬，洗碗機線上市場零售量占比已經達到42%，同比增長167%，遠遠高于廚電產品整體水平。隨著規模日益擴大，線上市場在為企業營銷活動創造了廣闊空間的同時，也為企業構建了現代化營銷網絡，戰略地位將進一步提高。2018年線上市場廚電產品將達到2511萬臺，占整體市場零售量的40%。

 

煙灶高端趨優消費明顯

　　回顧2017年中國吸油煙機及灶具市場，產品結構優化升級，高端消費趨勢明顯。一方面，隨著國內消費者消費理念的轉變，“趨優消費”已經逐漸成為消費者的普遍追求，產品高端化趨勢也成為市場發展的必然結果;另一方面，國產廚電企業積極布局高端產品，加大高端市場投入，不斷推出精尖新品，為高端市場的發展提供了必要條件。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監測數據顯示，無論線上還是線下市場，傳統廚電產品中高價位段零售額份額均出現不同程度增長，特別是價格為6000元以上的吸油煙機市場，線下市場的零售額同比增長74%，市場份額達到11%，與2016年相比提高了近6個百分點;線上市場零售額同比增長284%。

　　從消費地域來分析，受經濟收入水平與生活理念影響，高端產品市場增長的主力仍然是省會及直轄市。捷孚凱(GfK中國)全國線下關鍵渠道監測數據顯示，一級市場(北京、上海、廣州、深圳)6000元以上的吸油煙機零售額同比增長256%;在二級市場(省會城市)的零售額份額已升至35%，同比增長181%。

　　從品牌競爭來看，捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監測數據顯示，價格6000元以上的吸油煙機中，超過95%為國產品牌，線下關鍵渠道中，老板、華帝規模同比增長率高于平均水平，線上市場華帝同樣表現較佳，國產品牌均大舉進攻萬元吸油煙機市場。方太、老板、華帝等垂直廚電企業在萬元市場零售額占比已經超過90%。2017年，方太推出采用智能升降技術的云魔方吸油煙機，老板推出配有7英寸高清彩屏，運行ROKI智能烹飪系統的巨幕系列近吸式吸油煙機及跨界系列歐式吸油煙機，華帝推出了魔鏡語音吸油煙機，能夠準確識別人聲，各品牌高端吸油煙機產品差異化十足，引人關注。

　　嵌入式灶具同樣呈現出高端化趨勢。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監測數據顯示，2000元以上嵌入式灶具市場，線下市場零售額同比增長13%，市場份額為51%，已經占據半壁江山;線上市場零售額同比增長38%。在高端嵌入式灶具市場，各大品牌廠商也紛紛展示了自己引以為豪的產品，加速了產業鏈的相關布局。比如，華帝魔碟灶采用飛碟式翻轉灶頭的產品。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監測數據顯示，此型號上市后，2017年，華帝在5000元市場的零售額份額較2016年提高了8個百分點，其中魔碟灶貢獻達到85%。

 

側吸、大吸力  成吸油煙機市場關鍵詞

　　從產品發展趨勢看，吸油煙機市場呈現兩大發展現狀。

　　首先，側吸式吸油煙機產品增多，背后凸顯的是產品結構優化升級。吸油煙機類型可大致分為側吸式、歐式和中式等類型。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監測數據顯示，2017年，側吸式吸油煙機的零售額同比增長37%，市場份額達到47%。其中，線上市場零售額同比增長74%，市場份額已經達到54%。

　　第二，大風量趨勢明顯，各品牌側重點有所差異。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監測數據顯示，排風量為19m3/min~20m3/min的產品市場份額提升最為明顯，線下市場關鍵渠道的零售額占比同比提升7個百分點，線上市場同比提升接近12個百分點。伴隨著消費者對環保健康的重視，老板、方太、華帝等廚電廠商紛紛加入產品布局。

　　除了上述特征外，隨著智能化、健康化、節能環保等理念的深入，引導了消費者對智能、自清潔、變頻產品的關注。對于變頻產品來說，冰箱、洗衣機及空調的變頻產品已經非常普遍，而變頻吸油煙機目前僅有以西門子為代表的外資品牌涉足。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監測數據顯示，2017年，主要外資品牌變頻吸油煙機零售額市場份額超過50%，隨著節能環保的宣傳，國內廠商將會慢慢滲透這一領域。

 

煙灶捆綁銷售成線上市場主流

　　傳統廚電市場上，吸油煙機和燃氣灶放在一起進行捆綁式銷售的品牌比比皆是，二者一起銷售不僅價格便宜，減輕了消費者經濟壓力，同時套裝產品整體風格一致，安裝后格調統一。以吸油煙機為例，捷孚凱(GfK中國)線上市場監測數據顯示，2017年，線上市場吸油煙機和燃氣灶套裝零售額比例達到63%。其中促銷節點時套裝形式銷售尤為明顯，11月零售額占比甚至達到70%。

　　2017年，以老板、方太、華帝為代表的垂直廚電企業，線上市場吸油煙機和燃氣灶套裝零售額占比達到了73%;以美的、海爾為代表的綜合家電企業零售額占比達到52%。

 

洗碗機一騎絕塵，格局生變

　　隨著中國居民人均可支配收入的連年提升，中國社會“新中產”力量的崛起，以及本土化創新的不斷涌現，中國廚電市場迎來新的發展時代。回首過往市場表現，新興產品如電蒸箱、電烤箱市場體量不斷擴大。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場預測數據顯示，2017年，中國電蒸箱零售量達到51萬臺;零售額達到29億元，同比增長36%。相比之下，電烤箱市場表現更為突出。2017年，中國電烤箱零售量達到62萬臺;零售額達到37億元，同比增長48%。在廚電產業格局中，洗碗機品類實現三位數的增長，成為廚電行業最具潛力的黑馬。捷孚凱(GfK中國)洗碗機全國零售市場預測數據顯示，2017年，中國洗碗機零售量達到104萬臺;零售額累計達到55億元，同比增長高達108.4%。

　　目前，以西門子、美的、海爾為代表的綜合家電廠商，以及方太、老板為代表的垂直廚電廠商都開始加大力度布局洗碗機市場。伴隨著洗碗機市場的覺醒，越來越多的白電、黑電廠商“玩家”正入局洗碗機領域。除家喻戶曉的一些外資品牌，國產品牌之外，還有不少新面孔積極加入。捷孚凱(GfK中國)洗碗機全國市場零售監測數據顯示，2017年1~12月，洗碗機品牌數量增長24個，洗碗機市場競爭激烈程度可見一斑。廚電新興市場參與者日益豐富，同時還有后來者不斷躍躍欲試。

　　廠商紛紛布局洗碗機市場，使品牌格局發生了變化。外資品牌一家獨大的格局在2017年被快速成長的國產品牌攻破。捷孚凱(GfK中國)洗碗機全國市場零售監測數據顯示，2017年，洗碗機國產六大品牌的市場份額達到48.3%，外資品牌達到50.1%。洗碗機市場在2017年經過呈現井噴式增長以及品牌格局重新洗牌后，國產品牌迅速成長。

　　國產品牌本土化創新推動了洗碗機市場的發展。捷孚凱(GfK中國)洗碗機線上市場和線下市場關鍵渠道零售監測數據顯示，在嵌入式市場中，水槽式洗碗機在2017年贏得了超過18.8%的零售額占比。在6000元以上的洗碗機市場中，水槽式洗碗機市場份額甚至高達61.8%，領跑洗碗機中高端市場。

　　除了外型上的創新外，國產品牌還在技術上追趕外資品牌。捷孚凱(GfK中國)洗碗機線上市場和線下關鍵渠道零售監測數據顯示，2017年，在擁有半載洗功能的洗碗機市場中，國產主力品牌在第四季度的零售額占比達到10.5%，較第三季度增長近7個百分點。洗碗機的自動感污功能因其能根據碗碟的臟污程度自動調節洗滌劑以及耗水量而受消費者的青睞，零售額占比由2017年年初的19%增長到12月的22%。擁有自動感污功能的洗碗機市場競爭則更加激烈，2017年，在擁有自動感污功能的洗碗機市場中，外資品牌占比達到51.7%，國產主力品牌與外資品牌勢均力敵，六大國產品牌市場占比達到45%。洗碗機洗滌時間過長令快節奏生活的現代人頭疼，快速洗功能的出現解決了這一難題。2017年，在擁有快速洗功能的洗碗機市場中，中國產主力品牌表現亮眼，零售額占比高達67.5%，外資品牌表現稍顯遜色，占比為30.1% 。

　　技術創新、產品創新將為洗碗機市場帶來新的增長點，同時也會成為品牌進入商場的切入點，產品的更新升級也將會不斷豐富洗碗機內涵，未來洗碗機將不僅僅是用來清洗碗碟的工具。廠商只有真正了解消費者切身需求，才能獲得消費者青睞，贏得市場。

　　2017年是洗碗機市場大放異彩的一年。作為未來中國廚房的新主角，洗碗機仍處于由導入期向成長期的過渡階段。但企業需要警惕市場過熱，無論新產品，新面孔，還是新技術方向，都需要以消費者需求為落腳點，直擊用戶痛點，才能在激烈的洗碗機市場角逐中脫穎而出。洗碗機行業發展還有很長的一段路要走，中國廚房革命的號角已經吹響。