摘要

　　6月12日，農(nóng)歷四月二十九，距離仲夏只有兩天的時間，美的冰箱在廈門的海邊正式發(fā)布了“微晶”系列高端冰箱新品。在這場熱鬧非凡的新品發(fā)布活動中，美的冰箱高管團隊的口號完全一致??進入“智能保鮮”新時代。

　　6月12日，農(nóng)歷四月二十九，距離仲夏只有兩天的時間，美的冰箱在廈門的海邊正式發(fā)布了“微晶”系列高端冰箱新品。在這場熱鬧非凡的新品發(fā)布活動中，美的冰箱高管團隊的口號完全一致??進入“智能保鮮”新時代。

　　對冰箱行業(yè)來說，保鮮大戰(zhàn)正如火如荼之時，美的喊出的“智能保鮮”是個怎樣的時代?美的又將靠什么來引領(lǐng)這樣的產(chǎn)品升級?

　　

智能保鮮，是什么?

　　事實上，早在2018年初，美的就發(fā)布了其潛心研發(fā)用戶痛點的最新成果??微晶一周鮮技術(shù)。此次發(fā)布的售價在13999~34999元的美的微晶系列冰箱，正是基于這一技術(shù)成果的創(chuàng)新高端新品。也正是這一系列新品的全渠道上市，美的將它視為“智能保鮮”時代的里程碑。

　　美的冰箱事業(yè)部總經(jīng)理柏林生動地講述了“微晶一周鮮”的誕生歷程。他表示：“我作為一個消費者曾經(jīng)時常面臨下班到家很晚、肉類無法解凍的問題，我問同事能否解決我的消費痛點，同事告訴我美的有一項研發(fā)了很長時間而一直沒有商業(yè)化的技術(shù)，就是‘逆凍結(jié)智能送冷科技’。”

　　據(jù)了解，肉類凍結(jié)過程是有規(guī)律的：在低溫條件下，肉類不斷吸收冷量，冷量吸收越多，肉類中的水分才會越多轉(zhuǎn)化為冰晶狀態(tài)，且會不斷聚集在一起，越來越大，最終90%以上的水都會變成大冰晶，成為很硬的冷凍肉。而逆凍結(jié)技術(shù)是在冰晶形成初期減少甚至停止輸送冷量，使冰晶無法繼續(xù)增多、繼續(xù)長大，始終保持在少且小的“微晶”狀態(tài)，達到一周內(nèi)新鮮、易切的效果，且保持口感像新鮮的肉一樣。

　　美的冰箱事業(yè)部研發(fā)中心主任寧志芳評價稱：“應該說‘微晶’在行業(yè)內(nèi)是一個首創(chuàng)、領(lǐng)先的技術(shù)，它打破了很多傳統(tǒng)技術(shù)的壁壘。舉例來說，原來我們更多是通過控制冰箱溫度來冷凍，但微晶技術(shù)控制的不只是溫度，而是冷量;傳感器檢測的也不是溫度，而是食品的狀態(tài)。”

　　在發(fā)布會現(xiàn)場，美的邀請張亮親自切割、品嘗了封存在美的微晶系列冰箱中7天的三文魚，得到的反饋是：不僅口感依舊鮮美，而且柔軟易切。

　　值得一提的是，美的試圖通過這一系列新品來定義一個產(chǎn)品新時代，那么僅有“微晶一周鮮”是不夠的，其另一項核心技術(shù)“智能控濕”同樣關(guān)鍵。

　　據(jù)悉，在對1520名冰箱用戶的入戶訪談中，美的發(fā)現(xiàn)超過70%的用戶基本不會調(diào)節(jié)溫度，因為不知道針對什么食材，應該如何調(diào)節(jié)。因此美的冰箱整理了幾百條用戶的食材儲存的痛點庫，以此為出發(fā)點結(jié)合用戶儲存和使用場景，建立了包括兩百多種常用食材的數(shù)據(jù)庫。通過數(shù)據(jù)庫與美的人工智能與保鮮技術(shù)相融合，美的冰箱研發(fā)成功了智能控濕技術(shù)??通過濕度傳感器實時檢測不同食材的表面濕度，將數(shù)據(jù)傳遞給智能系統(tǒng)后，及時為食材匹配適宜的濕度，高濕鎖住水分，中濕持久鮮嫩，低濕自然干燥。

　　美的冰箱事業(yè)部國內(nèi)營銷公司總經(jīng)理王超評價稱：“智能保鮮與傳統(tǒng)的機械式溫控保鮮大為不同。傳統(tǒng)的保鮮通過分區(qū)與機械制冷來實現(xiàn)，不僅要用戶學習溫控常識還要用戶強制將食品分區(qū)。而智能保鮮技術(shù)可以實現(xiàn)人機交互，用戶在冰箱內(nèi)放置了一個東西，冰箱可以識別并通過云數(shù)據(jù)得出這一食品所需要的溫度;再比如冰箱可以根據(jù)抽屜中蔬菜的緊密程度，計算出密封效果，自動匹配濕度，這些過程都不需要用戶任何的交流和學習。”

　　人工智能的計算與匹配，加上獨具特色的保鮮理念和技術(shù)，讓美的微晶系列產(chǎn)品有足夠的自信打響“智能保鮮”概念。對美的冰箱來說，這不僅是產(chǎn)品的創(chuàng)新走入了新時代，也讓美的成功跨入高端冰箱市場，進入了全新的時代格局中。

　　

憑什么去引領(lǐng)?

　　邁入全新時代的美的冰箱，又將依靠什么來保持“智能保鮮”產(chǎn)品力的優(yōu)勢?對此，柏林信心十足。他認為，在以用戶體驗為核心的理念下，美的冰箱不斷增強的研發(fā)實力和美的集團的研發(fā)體系對接，將充分提升美的冰箱在新時代的產(chǎn)品力。其中，消費體驗為中心的理念的統(tǒng)一尤為重要。“我們的智能不是為了炫酷，也不再喧賓奪主，智能應該是潤物細無聲的幕后英雄。就像電影熒幕上的英國管家那樣，在不知不覺間把主人關(guān)于食材的一切安排的妥妥當當。”

　　美的集團中央研究院副院長徐成茂博士用一組數(shù)字力挺美的冰箱的研發(fā)前景。據(jù)他介紹，近幾年美的集團對技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新的投入力度是空前的。以人工智能為例，目前美的集團中央研究院人工智能研究所擁有80名員工，僅2018年的投入就超過1億元。2018年初，美的又參與投資了位于硅谷的全球在自然語言理解最頂尖的公司SoundHound，通過將SoundHound的語音識別平臺植入其智能家電和消費電器產(chǎn)品，加速集團智能生態(tài)系統(tǒng)的建設(shè)。除了集團的支持，美的冰箱在智能技術(shù)研究上也在持續(xù)發(fā)力，冰箱事業(yè)部有96個研究室，中國國家標準認證14個實驗室，獲得授權(quán)專利6050件。主要研究方向為冰箱內(nèi)食物的營養(yǎng)度、新鮮度、衛(wèi)生度的保持和鮮美口感的呈現(xiàn)。下設(shè)保鮮研究測試中心和博士后流動工作站，目前已與國家保鮮工程中心、中科院、華南理工等國內(nèi)知名院校及歐美大型企業(yè)建立長期的研發(fā)合作關(guān)系。

　　徐成茂舉例說，美的冰箱事業(yè)部近年來僅為了保鮮技術(shù)的研發(fā)投入巨大，美的找到了用戶家中常用的魚類25種、肉類17種、禽類5種、水果類44種、果莖類60種、干貨類22種，近兩百種食材進行溫度、濕度、氣體、光線及營養(yǎng)值五維一體的深度研究。

　　事實上，《電器》記者近年來數(shù)次到訪美的冰箱事業(yè)部，其研發(fā)中心的發(fā)展速度是驚人的??不僅研發(fā)精英人數(shù)急速擴大，硬件設(shè)施也得到全面強化。目前，僅僅從事用戶研究工作的研發(fā)人員就已多達200人。在研發(fā)中心中擺放的樣機，甚至不再與競品對標，而是基于用戶痛點而設(shè)計出來的全新產(chǎn)品。以用戶為中心的全流程研發(fā)體系，支撐著美的冰箱進一步發(fā)展向前。

　　柏林表示：“今天微晶系列冰箱只是智能在冰箱上應用的一個開端。想想未來您家里的美的冰箱，可以制作酸奶，讓米酒發(fā)酵，檢測雞蛋是否新鮮，解決農(nóng)藥殘留和細菌的干擾，能根據(jù)食用時間讓水果慢熟或者催熟，自動加熱面包和牛奶，甚至煎牛排，是不是很美好?”