摘要

(2018年10月10日，上海)過去20余年，廚電科技的進步極大地推動了中國家庭廚房健康指數的提升。從廚房環境，到水、食材、餐具，再到烹飪方式，人們對于廚房健康的需求變得越來越多元化。日前,在2018年五金展期間舉辦的“科技帶你走進健康廚房”的主題活動上，天貓新品創新中心、天貓消費電子事業部聯合高端廚電品牌方太正式對外發布《2018健康廚房消費趨勢報告》(以下簡稱報告),基于阿里巴巴全網消費行為數據,從市場整體發展和消費者需求洞察,闡釋了消費主力人群??新青年群體對于廚電的健康化消費趨勢。

(2018年10月10日，上海)過去20余年，廚電科技的進步極大地推動了中國家庭廚房健康指數的提升。從廚房環境，到水、食材、餐具，再到烹飪方式，人們對于廚房健康的需求變得越來越多元化。日前,在2018年五金展期間舉辦的“科技帶你走進健康廚房”的主題活動上，天貓新品創新中心、天貓消費電子事業部聯合高端廚電品牌方太正式對外發布《2018健康廚房消費趨勢報告》(以下簡稱報告),基于阿里巴巴全網消費行為數據,從市場整體發展和消費者需求洞察,闡釋了消費主力人群??新青年群體對于廚電的健康化消費趨勢。

趨勢一：新青年正在成為廚電消費的主力群體

《報告》指出，當前，以80、90后為代表的青年一代，已經成為廚電消費的主力人群。據阿里大數據顯示， 2017年，天貓廚電35歲及以下占比超過6成，其中61%為女性。作為獨具個性與魅力的一代，他們熱愛生活、熱愛家庭，富有激情與理想。同時，他們又是信息時代的優先體驗者，隨網而生的他們正在引領當下消費的新趨勢與新潮流，將人們的生活引向新的時代，可謂新青年。

趨勢二: 新青年選廚電就是選健康

雖然工作繁忙無暇下廚、外出就餐選擇多樣、生活便利外賣盛行，但健康對新青年來說反而變得更加重要。《報告》洞察，2018年，在新青年群體中，產品結構升級體現出顯著的健康化趨勢。據阿里大數據顯示，與去年同期相比，2018年1～8月，洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、油煙機在新青年人群中增速優于平均水平。此外，這些品類在同類人群中的滲透率也均高于平均水平。因為它們從健康品質提升的角度滿足了新青年對烹飪方式、食材、餐具、環境的高品質新需求。

趨勢三： 新青年關注廚房5大健康領域，融入烹飪全流程

在過去的20多年，方太始終聚焦廚房健康領域，提出了包括食材、水、環境、烹飪、餐具在內的5大健康領域，并以此作為研發方向的重要參考。如今，新青年對健康廚電的需求，已經充分涵蓋這5大維度，并將其融入烹飪全流程。

據《報告》顯示，在餐前，去除果蔬農殘的清洗設備、保障飲用水健康的凈水設備受到新青年歡迎。在烹飪中，隨著低脂低油、原味烹飪成為新青年偏愛的飲食風格，“蒸”成為受歡迎的烹飪方式。2018年1-8月，嵌入式蒸箱銷售增長達55%。作為環境健康守護者，吸油煙機依舊受到新青年的重視，銷量增長達44%。但他們不再單純關注風量等參數指標，而是更加關注不跑煙、靜音、智能吸排這類實效性更高的健康功能。在餐后，洗碗機以高達71%的增長說明了新青年對于餐具健康的嚴苛要求。特別值得一提的是，集水槽、洗碗機、果蔬凈化機于一身的水槽洗碗機，銷售增長達166%，不僅是洗碗機品類中的耀眼明星，還是所有廚電中增長率最高的創新廚電。

趨勢四：新青年消費群體的崛起推動廚電生態多樣化發展

近年來，廚電市場規模持續增長，據中怡康數據顯示，自2016年起已連續3年年增長率超過10%，數字背后，是整個行業的良性發展態勢。《報告》指出，新的消費群體和消費結構促使廚房裝修和廚電產品的需求不斷升級，驅動廚電生態多元化發展，改變了以油煙機、燃氣灶為主的傳統廚電結構。

而以方太為代表的廚電品牌，早已開始在廚電健康化領域布局，以科技和產品創新全面提升中國家庭廚房健康，并先后推出水槽洗碗機、嵌入式蒸微一體機等創新品類，引領健康消費趨勢。

值得一提的是，針對青年消費群體，方太與天貓也開啟了品牌與渠道的全新合作模式。在精準洞察新青年消費群體對于廚電健康化消費需求的基礎上，雙方共同推廣水槽洗碗機。在今年3月的方太超級品牌日，以及618期間的洗碗機品類日，雙方聯合發起的主題產品營銷活動，引爆了水槽洗碗機這一品類在天貓平臺的爆發增長。據統計，天貓618期間僅方太水槽洗碗機X1TS一款產品，在其官方旗艦店銷售量就高達千余臺，整體同比增長達到160%。

可以說，新青年對于廚房健康的需求，已經成為廚電產品結構升級、品類創新的重要指引。隨著新青年消費群體對廚房健康意識的不斷提升，對廚電產品的健康需求也會越來越多元化，未來將有更多高品質的、滿足不同健康需求的廚電出現。

時值天貓雙11的第十個年頭，一次次購物狂歡的節慶盛典已沉淀、融入在國民日常生活當中，其背后正是天貓長期攜手領導品牌對消費趨勢的洞察和引領。在雙11來臨的前夕，天貓與方太手發布《2018健康廚房消費趨勢報告》為推動健康廚電產品發展提供了更為堅實的數據基礎，助力關注廚房健康、促進廚房健康成為整個產業、社會、個人及家庭共同的責任與行動。未來，天貓新品創新中心、天貓消費電子事業部還將繼續數據賦能，與品牌攜手孵化出更豐富的健康廚電產品，持續引領整個健康廚電品類發展，讓廚電消費全面進入健康廚房消費時代。