8月26日，中國家用電器協會廚房電器專業委員會2020年工作會議在浙江嘉興召開。來自老板電器、海爾智家、美的、方太、博西家電、華帝、海信、松下、惠而浦等20余家企業的30多名代表參加了此次會議。

雖然疫情的蔓延給安裝類廚房電器市場帶來很大的影響，但是透過疫情之后人們消費習慣和生活習慣的改變，與會企業對廚房電器未來“以技術發展擁抱消費升級”走向的判斷卻更加明確。正因為如此，這次疫情之后的第一次工作會議，并未表現出太多的消極情緒，與之相反，整個會議總體上氣氛積極、內容聚焦，會議卓有成效。

特殊的2020年，特殊的市場表現

回顧2020年上半年，中國家用電器協會副秘書長劉釗認為，雖然上半年整體形勢嚴峻，但是中國家電產業表現出強勁的發展韌性。國家統計局數據顯示，2020年上半年，在家電產業中，以冰箱、冷柜產品為主的制冷行業表現最好，累計收入增速為-4.04%，累計利潤增速為3.61%。空調行業表現最差，累計收入增速為-21.1%，累計利潤增速為-20.8%。廚房電器行業居于兩者之間，累計銷售增速為-12.8%，累計利潤增速為-12.7%。分產品來看，奧維云網數據顯示，洗碗機以及微蒸烤一體復合機等產品市場表現出色。

對于下半年的市場預測，劉釗認為，7月，家電產業的市場表現，并未能延續6月的增長態勢，這可能是“6.18”提前促銷的結果。基于此，她認為，企業未來應該抓住洗碗機等增長品類重點布局，靠服務和體驗等手段進一步挖掘存量市場，注重研究未來廚房形態的變化趨勢。

以技術發展擁抱消費升級

雖然“戰疫情”一役讓2020年的廚房電器市場跌宕起伏，但經此一役，通過觀察分析消費者的消費習慣和生活習慣的改變，廚房電器企業一致認為，消費者對美好生活的向往并沒有改變。未來，以技術發展擁抱消費升級，將是廚房電器行業的主旋律。

基于此，老板實業集團總裁趙繼宏在發言中多次強調：“技術人員的春天已經到來。以技術發展實現消費升級，將擴大廚房電器市場規模，未來廚房電器市場將有無限增長空間。”實際上，老板電器已經在這個方向上進行了有益、有效的探索。會上，老板電器研究院院長助理王嘉明分享了老板電器在智能集成廚房方面的探索成果。

海爾智家副總裁、海爾廚房電器產業總經理兼生活電器產業總經理吳勇以冰箱行業的發展為例，闡述了廚房電器產業未來發展空間巨大的觀點。他表示：“2005年左右，海爾冰箱計劃年銷售額突破100億元，這在當時被認為是一個巨大的增長。但我們來看今天的海爾冰箱，年銷售額已經有幾百億元了。這中間發生了什么？就是消費升級。現在的主流冰箱產品是對開門冰箱，跟2005年的冰箱產品已經有很大不同。經過這樣的消費升級，整個冰箱市場做大了，各個品牌都從中受益。”吳勇表示，廚房電器的未來市場，是一個比冰箱市場容量還要大的市場。“人們對美好生活的向往是肯定的，我們要挖掘他們由家電升級帶來的對美好生活的向往。通過產品升級，為用戶帶來更好的體驗，提供更好的服務，創造出全新的廚房電器市場。”他還強調，通過直播帶貨等形式形成的銷售，以及精裝修市場大多選擇低端廚房電器，會傷害用戶的體驗，阻礙用戶對廚房電器產品的認知。

據美的廚熱事業部研究院院長李忠華介紹，為了滿足用戶體驗，進行場景創新的挖掘。目前，美的已經將用戶體驗作為產品創新時的一個重要考量因素，并擁有“一票否決權”。同時，美的通過對大數據、小數據結合算法進行分析，希望能夠做到單品智能和跨界智能之間的融合，用智能化解決場景中的痛點。

美的微清事業部先行研究部部長唐相偉博士表示，微蒸烤復合一體機迅速發展的市場趨勢已經非常明顯。如何在烹飪過程中，將微、蒸、烤三大功能進行組合切換，滿足烹飪需求，是微蒸烤復合一體機的研發方向。

方太研發副總監蔣志平認為，未來的廚房電器，將從滿足用戶需求過渡到創造需求階段，與健康需求相結合，將是廚房電器未來的方向。

伊萊克斯產品經理鄭權認為，從技術發展到消費者需求，這其中還需要一些轉化。“現在的消費者，尤其是‘90后’消費者，并不會去看產品參數，他們看重的是要滿足自身需求。”

“我國政府已經提出‘國內國外雙循環互相促進’的指導思想，要利用國內超大規模市場的優勢構建國內大循環。我國飲食的豐富性、多樣性，為廚房電器產品提供了廣闊的發展空間，也為技術升級和產品升級提出了挑戰。”中國家用電器協會副理事長王雷表示，“通過本次會議，各個企業對廚房電器產品的未來發展的認識趨于一致，相信本次會議將為廚房電器產業的未來發展帶來重要的影響。”她強調，2021年是“十四五”的開局之年，希望企業能夠保持戰略定力，設定符合時代特點以及本企業所處階段的戰略目標。