“種草”摩飛鍋是在閨蜜家的小規(guī)模聚會(huì)上。閨蜜搬出摩飛多功能鍋，我們四個(gè)女生圍著它吃燒烤，說說笑笑竟然從午飯吃到了晚飯，直到昏天黑地賓主盡歡。整個(gè)聚會(huì)過程，摩飛鍋安全高效地為我們提供著服務(wù)，閨蜜看上去也很輕松，沒有忙前忙后的炒菜做飯，中間只是換了兩次烤盤，全程和我們坐在一起沒耽誤聊天。閨蜜對(duì)她這件寶貝是贊賞有加，說自從有了這口鍋，她就經(jīng)常請(qǐng)朋友到家中做客，主打燒烤和火鍋，大家圍坐一桌，熱熱鬧鬧，沒有了下館子時(shí)的拘束顯得更親密，而菜品的準(zhǔn)備和用餐后的收拾規(guī)整也相對(duì)簡(jiǎn)單、方便。

618電商節(jié)“拔草”，我也入手一臺(tái)摩飛多功能鍋，為了搭配家居環(huán)境“不踩雷”，我選擇了低調(diào)百搭沉穩(wěn)耐看的綠色。產(chǎn)品到家，拆箱的過程是愉快的，主機(jī)底座、鍋蓋以及兩只配鍋和一只蒸盤，看著就很有質(zhì)感，很高級(jí)的樣子。

最初的體驗(yàn)和大家差不多，我開始用摩飛鍋煎烤各種食材外加涮火鍋，這個(gè)過程摩飛鍋體現(xiàn)出三大特點(diǎn)讓我非常滿意。第一，方便。我就將它擺在餐桌上，長(zhǎng)方形的設(shè)計(jì)讓不占地方，擺在餐桌上也挺好看，早晨起來煎雞蛋、烤面包片，晚餐煎牛排、涮火鍋掀開鍋蓋就能用，操作簡(jiǎn)單非常方便。第二，易清潔。以往烤盤、烤架什么的，凡是沾過煎、烤烹飪工藝的餐具都極難清潔，又油又焦，很難弄干凈。而摩飛鍋主機(jī)不與食材接觸，偶爾濺上油漬，一張濕紙巾就可以搞定，配鍋材料厚實(shí)并采用特殊的涂層處理，單獨(dú)取下來抹上洗滌靈水下沖洗擦拭很快就干凈了。第三，火力控制。摩飛鍋不像其他廚房小家電采用菜單式觸控板操作，從開到關(guān)再到火力調(diào)節(jié)都只有一個(gè)滑動(dòng)的旋鈕，化繁為簡(jiǎn)，把與烹飪相關(guān)的設(shè)置完全交給火力控制。除了標(biāo)注的低、中、高三擋火力，再無其他設(shè)置步驟，事實(shí)上，它就是一臺(tái)擁有1400W超強(qiáng)火力、65°C~250°C任意調(diào)節(jié)的鍋，留給烹飪的人無盡發(fā)揮空間，老人、孩子也能輕松掌握。

用了一段時(shí)間我開始對(duì)摩飛多功能鍋提出更多要求，不能總是煎、烤、涮系列，我要更多美食烹飪體驗(yàn)。以我常年沖動(dòng)購(gòu)買各種廚房小家電的經(jīng)驗(yàn)，過了最初的蜜月期，如果這款電器不能讓我刷新認(rèn)知，給我更多發(fā)揮空間，那他的命運(yùn)很可能是被束之高閣，成為雞肋。

于是，我對(duì)摩飛鍋發(fā)出了靈魂拷問：“摩飛摩飛，你可不可以是一口萬能的鍋？”炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、腌、拌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷……我決定，用博大精深的中華美食抻練抻練這臺(tái)摩飛鍋。

蒸！先從最常見的烹飪方式試起。用摩飛鍋制作山西“莜面栲栳栳”，成功！這道美食完全可以用摩飛鍋獨(dú)立制作完成，先用標(biāo)配的淺鍋炒澆頭，炒好直接連同淺鍋放在一邊，再架上深鍋?zhàn)⑺派蠘?biāo)配蒸屜，搓好莜面卷整齊擺放。大火蒸制十五分鐘，莜面特有的香氣開始滿屋飄散，勾人食欲，淋上澆頭擺盤上桌，十分像樣。有了成功經(jīng)驗(yàn)，我又用摩飛鍋試著蒸了包子、蒸餃、花卷，全部大獲成功。家里有臺(tái)電蒸箱，和電蒸箱相比，摩飛鍋食材制作量略小，但操作簡(jiǎn)單的優(yōu)勢(shì)顯而易見，和之前傳統(tǒng)大蒸鍋的原理沒區(qū)別，隔水蒸汽加熱烹飪食材。同時(shí)，因?yàn)槟︼w鍋火力夠、鍋蓋密封性好，蒸制食物的效果還是很不錯(cuò)的。兩個(gè)細(xì)節(jié)值得夸贊——第一點(diǎn)，鍋蓋上蒸汽排放孔的設(shè)計(jì)可以說非常細(xì)心了，有“帽子”的開孔導(dǎo)流蒸汽側(cè)排，更有效避免無意間被蒸汽燙傷，擺在櫥柜下邊，直接上排的蒸汽經(jīng)常會(huì)“熏”壞櫥柜，而摩飛鍋蒸汽排放孔的獨(dú)特設(shè)計(jì)則避免了這種情況的出現(xiàn)。第二點(diǎn)，標(biāo)配蒸盤的材質(zhì)非常好，厚實(shí)易清潔，很多時(shí)候甚至不需要屜布。

圖說：有“帽子”的蒸汽排放孔和厚實(shí)易清潔的標(biāo)配蒸盤

試過了蒸，燜應(yīng)該不成問題，于是，我用摩飛鍋?zhàn)隽恕盃F卷子”。用深鍋炒好扁豆、土豆、肉鍋底，和面擰拽成卷子碼放在鍋里，兌上水，蓋上鍋蓋，20分鐘后齊活。一頓特色晚餐就這樣有模有樣的上桌了。

摩飛鍋本來就擅長(zhǎng)煎烤，我決定進(jìn)一步發(fā)揮它的特長(zhǎng)，在中式美食制作上做出更多嘗試。于是，我試著烙鍋貼、太陽(yáng)韭菜雞蛋盒子、玉米面貼餅子……非常好用，火力均勻、不粘鍋是它最大優(yōu)點(diǎn)，這兩點(diǎn)，電餅鐺和傳統(tǒng)鑄鐵餅鐺都有所不如，從鍋貼、韭菜雞蛋盒子、貼餅子背面的“燒色”就能看出，摩飛鍋電熱盤發(fā)熱非常均勻，而對(duì)火力的自如調(diào)節(jié)也讓各種美食都更有特色“味道”。比如，韭菜盒子需要火力稍微小點(diǎn)兒，皮薄更要有軟有脆，貼餅子需要火力稍微大點(diǎn)兒，棒子面才能外焦里嫩，而這之間的差別其實(shí)并不大，這種細(xì)微調(diào)節(jié)，摩飛鍋完成起來更輕松，旋鈕周圍的刻度標(biāo)識(shí)也讓火力選擇更直觀。

對(duì)摩飛鍋發(fā)起的終極挑戰(zhàn)是從柜子里翻出來一袋腸粉專用粉之后，我突發(fā)奇想，試著用與摩飛鍋配套，需要另外購(gòu)買的平盤制作廣東特色美食，腸粉。萬萬沒想到的是，竟然成功了。之所以驚喜，要說一下這袋腸粉專用粉無數(shù)次失敗的背景，我曾經(jīng)嚴(yán)格按照說明嘗試多次，都以失敗告終，總結(jié)原因，問題出在溫度、時(shí)間難以控制以及操作過程的繁復(fù)上，蒸腸粉的不銹鋼盤子要在開水鍋里拿出來放進(jìn)去，每次都弄得手忙腳亂，稍微不留神就燙一下，非常狼狽，而不知是溫度不夠還是別的什么原因，腸粉每次都沾在不銹鋼盤上弄不下來，最終導(dǎo)致腸粉不成型。用摩飛鍋?zhàn)瞿c粉其實(shí)用并沒有真正用到蒸，我只是試著把腸粉糊倒在正在主機(jī)上以中等火力加熱中的平盤里，腸粉糊以肉眼可見的速度流平、凝結(jié)、成型，倒上雞蛋液、肉沫、青菜，為了模擬水蒸滑嫩效果，避免腸粉皮開裂，找準(zhǔn)時(shí)機(jī)噴淋些水，熟透了的腸粉很容易從平盤中掀起分離，慢慢卷起切開。這一切操作都可以直接在平盤里完成，而整個(gè)過程不用接觸平盤，完全不用擔(dān)心被燙到。全部操作只需要不到十分鐘，成品腸粉雖然不像廣東腸粉店里吃到的那么滑軟，但味道絕對(duì)有七分相似，必須承認(rèn)，在家里烹飪能實(shí)現(xiàn)這個(gè)效果已經(jīng)非常厲害了。

通過不斷使用，我已經(jīng)慢慢摸清了摩飛鍋的“脾氣”，我家的一日三餐開始變得別具一格，花樣不斷翻新，摩飛鍋功不可沒，成了我家出鏡率最高的廚房小家電。額外收獲是，摩飛鍋特別適合夏天使用，電加熱沒有明火，烹飪時(shí)炙烤的感覺大大減小，而它美觀、輕便易搬挪、油煙小等特點(diǎn)，讓它可以在客廳茶幾、餐桌上使用，這就意味著我的烹飪工作也不必局限在廚房空間里，可以吹著空調(diào)看著電視和家人聊著天兒完成操作，比起一個(gè)人在廚房里煙熏火燎埋頭苦干，這種感覺簡(jiǎn)直不要太好。這個(gè)夏天，我與摩飛鍋的中華美食故事未完待續(xù)。