8月20日，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)2024年年會(huì)（以下簡(jiǎn)稱廚電專委會(huì)年會(huì)）在江蘇蘇州召開，來自27家廚電產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、行業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)組織的50余位代表出席了此次會(huì)議。2024年，中國(guó)家電產(chǎn)業(yè)再次面臨巨大市場(chǎng)壓力，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)繼續(xù)圍繞引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、技術(shù)突破以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作開展工作，此次廚房電器專委會(huì)年會(huì)正是圍繞這樣的主題，為廚電產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)提供充分交流和分享的平臺(tái)。

承壓前行，在不確定的市場(chǎng)做確定的事

2024年，廚電行業(yè)承壓前行。雖然上半年大部分廚電細(xì)分產(chǎn)品品類的內(nèi)銷在銷售量、銷售額上仍舊保持個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，只有個(gè)別產(chǎn)品品類，如集成灶的銷量、微蒸烤的銷售額出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，但下半年受到國(guó)際政治、國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)和部分廚電產(chǎn)品不在以舊換新政策覆蓋范圍等各種不確定因素的襲擾，廚電行業(yè)市場(chǎng)前景不明。

此次廚電專委會(huì)年會(huì)上，參會(huì)代表最為關(guān)注并熱烈探討的正是面對(duì)當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境，企業(yè)應(yīng)該做些什么？行業(yè)共同努力的方向是什么？對(duì)此，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王雷在致辭環(huán)節(jié)提出了五點(diǎn)建議。她說：“首先，廚電企業(yè)要保持信心。中國(guó)家電業(yè)40多年的發(fā)展進(jìn)程中，經(jīng)歷過很多次低谷，但低谷終將過去，特別是對(duì)于產(chǎn)品普及率尚存很大提升空間、人們美好生活不可或缺的廚電產(chǎn)品來說，市場(chǎng)潛力依然很大，這應(yīng)該是廚電行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的信心根源。第二，積極參與、跟進(jìn)以舊換新政策落地。7月24日，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加力支持大規(guī)模設(shè)備更新和消費(fèi)品以舊換新的若干措施》，統(tǒng)籌安排3000億元左右超長(zhǎng)期特別國(guó)債資金，加力支持大規(guī)模設(shè)備更新和消費(fèi)品以舊換新。吸油煙機(jī)和灶具在政策范圍內(nèi)，以舊換新具體的實(shí)施細(xì)則由地方商務(wù)廳落地，到今年年底結(jié)束，周期比較短。我們企業(yè)要積極參與，及時(shí)了解實(shí)施細(xì)則，有機(jī)會(huì)要參與到為細(xì)則提供意見建議；及時(shí)跟進(jìn)換新政策，激活市場(chǎng)、促進(jìn)消費(fèi)的同時(shí)，企業(yè)有所收益。第三，在不確定的市場(chǎng)環(huán)境中做確定的事。雖然市場(chǎng)不確定因素增多，但要做好確定的事情，包括梳理內(nèi)部管理上的漏洞，降本增效；培訓(xùn)員工和技能人才提升員工素質(zhì)；在技術(shù)創(chuàng)新，深入做好用戶研究、做好場(chǎng)景化個(gè)性化產(chǎn)品研發(fā)和微創(chuàng)新，為謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展積蓄力量。第四，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同。產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)很多時(shí)候要依托產(chǎn)業(yè)鏈上游零部件、材料企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和科技進(jìn)步，這是有共性的。特定發(fā)展階段，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)更應(yīng)加強(qiáng)合作、構(gòu)建更健康的生態(tài)體系。第五，拓展出口業(yè)務(wù)。2024年1～7月，中國(guó)家電出口增長(zhǎng)17%，成為國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)中的一個(gè)亮點(diǎn)，廚電企業(yè)要努力嘗試拓展海外市場(chǎng)，平衡內(nèi)銷市場(chǎng)的低谷，尋找更多發(fā)展機(jī)會(huì)。”

此外，王雷還提醒參會(huì)企業(yè)，理性面對(duì)市場(chǎng)，合理規(guī)劃未來，避免過度“內(nèi)卷”。她認(rèn)為：“‘卷’是雙刃劍，沒有產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的不斷‘內(nèi)卷’就沒有中國(guó)家電制造強(qiáng)勁的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，但‘卷’要有度，‘卷’價(jià)格是有盡頭的，要真正依靠產(chǎn)品的魅力打動(dòng)消費(fèi)者，最終贏得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展?！?/p>

修訂技術(shù)路線圖，為產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)提供方向

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)于2015年首次發(fā)布中國(guó)廚房電器產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖（以下簡(jiǎn)稱廚電技術(shù)路線圖），每五年根據(jù)行業(yè)變化進(jìn)行調(diào)整。目前，第三版廚電技術(shù)路線圖的修訂工作接近尾聲。此次廚電專委會(huì)年會(huì)上，廚電專委會(huì)主任委員單位寧波方太廚具有限公司中央研究院院長(zhǎng)李斌詳細(xì)介紹了現(xiàn)階段中國(guó)廚房電器產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖修訂工作的推進(jìn)情況以及下一步的工作安排。

據(jù)了解，第三版廚電技術(shù)路線圖的修訂工作得到廚電專委會(huì)成員單位的高度重視和認(rèn)真參與，組建專項(xiàng)修訂工作組，由組長(zhǎng)單位方太牽頭，與副組長(zhǎng)單位老板以及組員單位博西、海爾、華帝、美的、美大協(xié)同合作，開展大量工作，圍繞“低碳、節(jié)能、環(huán)保、智能”等時(shí)代性技術(shù)趨勢(shì)以及行業(yè)關(guān)注的共性痛點(diǎn)逐步修訂編寫而成。李斌介紹說：“此次廚電技術(shù)路線圖修訂涉及重點(diǎn)產(chǎn)品品類不變，增加了集成烹飪中心、集成清洗中心等集成類產(chǎn)品，體現(xiàn)全面性和前瞻性。廚電技術(shù)路線圖修訂從人群結(jié)構(gòu)、城市發(fā)展、后疫情時(shí)代等維度洞察新機(jī)會(huì)，聚焦能效、環(huán)保、資源循環(huán)可持續(xù)與健康剖析行業(yè)政策環(huán)境，圍繞場(chǎng)景智能與人工智能、綠色低碳、健康舒適烹飪、產(chǎn)業(yè)未來方向，聚焦廚房核心場(chǎng)景，刷新技術(shù)研發(fā)方向，以2030年、2035年兩個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，設(shè)定具體技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，明確階段性任務(wù)?！?除了工作組成員，米技也為新版技術(shù)路線圖提供了電灶方面的技術(shù)材料。

中國(guó)廚房電器產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖計(jì)劃將在2024年11月13~15日召開的中國(guó)家用電器技術(shù)大會(huì)上正式發(fā)布。

精準(zhǔn)核算廚電產(chǎn)品碳足跡，踐行“雙碳”戰(zhàn)略

“雙碳”目標(biāo)下，家電行業(yè)面臨綠色低碳轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)，開展家電產(chǎn)品碳足跡的核算刻不容緩。落實(shí)《中國(guó)家用電器行業(yè)2030年前雙碳行動(dòng)方案》，2024年1月，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)制定的《家用電器產(chǎn)品碳足跡核算通則》發(fā)布并實(shí)施，為家電行業(yè)的產(chǎn)品碳足跡核算提供了方法指導(dǎo)，促進(jìn)家電行業(yè)向綠色低碳轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。此次廚電專委會(huì)年會(huì)的一項(xiàng)重要議題，正是推動(dòng)針對(duì)吸油煙機(jī)和洗碗機(jī)兩大廚電細(xì)分產(chǎn)品品類分別制定《家用電器產(chǎn)品碳足跡核算細(xì)則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

杭州老板電器股份有限公司高級(jí)工程師徐鐘錦介紹了《家用電器產(chǎn)品碳足跡核算細(xì)則?吸油煙機(jī)》標(biāo)準(zhǔn)制定的情況。據(jù)介紹，《家用電器產(chǎn)品碳足跡核算細(xì)則?吸油煙機(jī)》適用于額定電壓不超過250V的吸油煙機(jī)的碳足跡核算，確立了吸油煙機(jī)產(chǎn)品碳足跡核算的原則，規(guī)定了核算單位、系統(tǒng)邊界、數(shù)據(jù)收集及處理、核算、不確定性評(píng)估、解釋和報(bào)告的要求。徐鐘錦同時(shí)指出，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行將面臨數(shù)據(jù)收集和質(zhì)量保證、企業(yè)內(nèi)部制度管理、供應(yīng)鏈體系協(xié)同等方面的挑戰(zhàn)，但相信通過全行業(yè)的不斷摸索、努力，能夠盡快實(shí)現(xiàn)吸油煙機(jī)碳足跡科學(xué)核算。

同時(shí)在此次廚電專委會(huì)年會(huì)上進(jìn)行講解介紹的還有《家用電器產(chǎn)品碳足跡核算細(xì)則?洗碗機(jī)》。寧波方太廚具有限公司洗碗機(jī)技術(shù)研究部部長(zhǎng)鄭峰介紹了該標(biāo)準(zhǔn)制定的背景、意義以及下一步工作計(jì)劃。據(jù)介紹，《家用電器產(chǎn)品碳足跡核算細(xì)則?洗碗機(jī)》提出了洗碗機(jī)碳足跡核算流程、洗碗機(jī)碳足跡核算方法以及洗碗機(jī)碳減排策略，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外洗碗機(jī)碳足跡核算方面的行業(yè)空白，為洗碗機(jī)碳足跡核算提供了核算方法，企業(yè)可以明確產(chǎn)品的碳足跡，并了解各環(huán)節(jié)的碳排放數(shù)據(jù)，為后續(xù)減排工作提供有利依據(jù)。在洗碗機(jī)碳減排策略方面，鄭峰也在高效清洗技術(shù)、算法優(yōu)化、定時(shí)預(yù)約、智能診斷與維護(hù)、合理選擇與預(yù)處理、滿負(fù)載運(yùn)行等洗碗機(jī)使用階段的低碳設(shè)計(jì)給出了很多有價(jià)值的建議。

據(jù)介紹，制定中的這兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)隸屬于中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)的家電產(chǎn)品碳足跡核算系列標(biāo)準(zhǔn)，在制定上都采用了國(guó)際通用語(yǔ)言，核算原則、核算方法、收據(jù)收集和分配原則與國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)具有一致性，將為科學(xué)核算家電產(chǎn)品細(xì)分品類碳足跡提供指導(dǎo)，對(duì)探索家電產(chǎn)品循環(huán)性路徑、促進(jìn)家電行業(yè)向綠色低碳轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

深入開展能效調(diào)查項(xiàng)目，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供依據(jù)

為不斷跟進(jìn)家電行業(yè)節(jié)能減排工作實(shí)施進(jìn)展，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)自2011年起開始開展家用電器行業(yè)能耗和產(chǎn)品能效調(diào)查工作，調(diào)查的重點(diǎn)是生產(chǎn)過程中的能源消耗及主要家電產(chǎn)品的能效水平，調(diào)查范圍涵蓋了房間空調(diào)器、家用制冷電器、電動(dòng)洗衣機(jī)、家用熱水器、廚房電器、核心零部件等產(chǎn)品品類。

廚電專委會(huì)年會(huì)上，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)綜合項(xiàng)目部王黎介紹了廚房電器行業(yè)生產(chǎn)能耗和產(chǎn)品能效調(diào)查工作進(jìn)展。調(diào)查結(jié)果顯示，近年來中國(guó)廚房電器產(chǎn)品能效水平顯著提升，能效2級(jí)以上產(chǎn)品比例由2015年的78%增長(zhǎng)至2023年的89% ；吸油煙機(jī)能效1級(jí)產(chǎn)品比例由2015年的83%增長(zhǎng)至2023年的97%，燃?xì)庠钅苄?級(jí)產(chǎn)品比例由2015年的44%增長(zhǎng)至2023年的89%，微波爐能效2級(jí)以上產(chǎn)品比例由2015年的30%增長(zhǎng)至2023年的76%，洗碗機(jī)水效2級(jí)以上產(chǎn)品比例由2021年的55%增長(zhǎng)至2023年的78%。

王黎介紹說：“依托多年來形成的信息溝通機(jī)制，協(xié)會(huì)每年根據(jù)企業(yè)反饋信息編制報(bào)告，為企業(yè)節(jié)能減排發(fā)展規(guī)劃提供數(shù)據(jù)支持。今后，能效調(diào)查項(xiàng)目將成為行業(yè)內(nèi)部關(guān)于技術(shù)、市場(chǎng)、政策、標(biāo)準(zhǔn)的開放性合作平臺(tái)，形成涵蓋企業(yè)、行業(yè)、政府生態(tài)閉環(huán)，服務(wù)于行業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

暢所欲言，打造深度交流的良好平臺(tái)

以往，廚電專委會(huì)組織召開的每一次會(huì)議都是行業(yè)內(nèi)部信息傳遞、企業(yè)之間深度交流的平臺(tái)，8月20日召開的這次會(huì)議，參會(huì)企業(yè)代表同樣在坦誠(chéng)友好的氛圍下暢所欲言，分析目前行業(yè)發(fā)展整體情況。

方太用戶研究組組長(zhǎng)衛(wèi)偉杰從洗碗機(jī)市場(chǎng)發(fā)展特征、產(chǎn)業(yè)鏈全景、產(chǎn)品及技術(shù)創(chuàng)新、消費(fèi)需求洞察、未來發(fā)展趨勢(shì)展望5個(gè)方面分享了洗碗機(jī)專項(xiàng)小組的行業(yè)觀察報(bào)告。洗碗機(jī)市場(chǎng)終端消費(fèi)需求呈現(xiàn)外觀追求顏值，功能細(xì)化，產(chǎn)品智慧升級(jí)及更便捷、更健康的趨勢(shì)。對(duì)此，衛(wèi)偉杰表示，洗碗機(jī)產(chǎn)品方案“內(nèi)卷”要追求更大容量，更快洗滌，更多清洗模式，針對(duì)多樣化家庭結(jié)構(gòu)，應(yīng)對(duì)果蔬清洗、鍋具清洗和不同洗碗量的清洗，徹底解放雙手，實(shí)現(xiàn)更徹底人力替代的洗碗機(jī)產(chǎn)品。洗碗機(jī)前裝屬性強(qiáng)，頭部品牌在攻克核心技術(shù)、打消洗凈顧慮的同時(shí)也提供更貼心安裝服務(wù)。此外，積極布局下沉市場(chǎng)，洗碗機(jī)有機(jī)會(huì)獲取更大增量。

同時(shí)，廚電企業(yè)代表紛紛介紹了各自企業(yè)2024年的運(yùn)行情況，提出了發(fā)展過程中遇到的問題和困難，并圍繞智能化、集成化、全電廚房等行業(yè)發(fā)展熱門話題展開熱烈討論，為現(xiàn)階段堅(jiān)持行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)真知灼見。

廚電專委會(huì)年會(huì)結(jié)束后，企業(yè)代表受邀集體參觀了坐落在蘇州新區(qū)的肖特玻璃科技（蘇州）有限公司。肖特大中國(guó)區(qū)銷售市場(chǎng)總監(jiān)鄧正凱詳細(xì)介紹了肖特賽蘭最新微晶玻璃。他說：“應(yīng)用于烹飪廚電，賽蘭玻璃具備難受700℃熱沖擊、機(jī)械強(qiáng)度高、即使承受很高物理應(yīng)力也不會(huì)老化、易保養(yǎng)、高效、綠色環(huán)保等特點(diǎn)，半個(gè)世紀(jì)以來，已經(jīng)成為最暢銷的灶具面板。作為肖特賽蘭近期創(chuàng)新成果，賽蘭Luminoir可以實(shí)現(xiàn)更高透光、更多色彩，為廚電設(shè)計(jì)提供更寬廣的創(chuàng)新空間，是可以改變未來廚房體驗(yàn)的特種材料全新演化?！?鋼錘大力撞擊、獨(dú)特的透光效果、多變的色彩紋理、貼合廚房使用場(chǎng)景的細(xì)節(jié)處理……參觀過程中，廚電企業(yè)代表直觀體驗(yàn)了一把肖特賽蘭微晶玻璃的神奇。