摘要

　　對中國消費者而言，臺式電磁爐并不陌生，但用來作為家庭主灶的嵌入式電磁灶，還是一個比較新鮮的事物。在歐洲普及度很高的嵌入式電磁灶，近幾年開始進入中國家庭，雖然普及度還很低，但市場前景被不少企業看好，主流家電企業開始陸續布局電磁灶市場。雖然目前嵌入式電磁灶行業的整體規模并不大，市場在售產品型號也不多，但進一步發展的勢頭已經顯現。2018年6月，多位企業負責人在接受《電器》記者采訪時表示，未來，在中國市場，嵌入式電磁灶將作為差異品存在。

　　對中國消費者而言，臺式電磁爐并不陌生，但用來作為家庭主灶的嵌入式電磁灶，還是一個比較新鮮的事物。在歐洲普及度很高的嵌入式電磁灶，近幾年開始進入中國家庭，雖然普及度還很低，但市場前景被不少企業看好，主流家電企業開始陸續布局電磁灶市場。雖然目前嵌入式電磁灶行業的整體規模并不大，市場在售產品型號也不多，但進一步發展的勢頭已經顯現。2018年6月，多位企業負責人在接受《電器》記者采訪時表示，未來，在中國市場，嵌入式電磁灶將作為差異品存在。

　　

定位主灶，升級用戶美好生活

　　提起嵌入式電磁灶，大多數人總會想到臺式電磁爐。《電器》記者經過采訪了解到，目前業內對嵌入式電磁灶尚無明確定義，也沒有和臺式電磁爐明確區分的方式，但在業內看來，嵌入式電磁灶和臺式電磁爐是存在本質區別的。博西家用電器(中國)有限公司高級副總裁兼首席銷售官王偉慶在接受《電器》記者采訪時指出：“嵌入式電磁灶和電磁爐是完全不一樣的概念。嵌入式電磁灶是具有高科技含量的產品。”方太有關負責人認為，這兩種產品在日常生活中的使用頻率不同。她分析稱：“嵌入式電磁灶是作為家庭的主灶，對使用壽命等各方面要求更高;臺式電磁爐則屬于輔助加熱工具，對許多家庭來說可有可無。”

　　技術要求更高、科技含量高，是嵌入式電磁灶相比臺式電磁爐主要的不同之處。博西家用電器(中國)有限公司大中華區廚具產品事業部技術產品管理部總監趙張寧表示：“相比臺式電磁爐，嵌入式電磁灶因需要嵌入而對散熱、使用壽命等要求更高，同時在功率、加熱效率、電子元件等方面都有所區別。”另外，為用戶帶來不同的使用感受，也是嵌入式電磁灶和臺式電磁爐的區別。松下有關負責人指出，臺式電磁爐是單純的加熱工具，而嵌入式電磁灶是可以為用戶帶來更高生活品質的產品。

　　此外，對于消費者常常搞混的嵌入式電磁灶和電陶爐，二者之間也存在很大區別。趙張寧表示，兩類產品在加熱方式上有所不同。電磁灶通過電磁感應較熱，能效效率很高，使用中也不會導致廚房溫度升高;電陶爐利用電流熱效應將電能轉化為熱能，效率較低。趙張寧形象地比喻道：“電陶爐的加熱方式就類似于冬天使用的加熱取暖機，通過發熱盤的溫度，給鍋具加熱，所以效率不是特別高。”他表示，雖然都以電作為能源媒介，但嵌入式電磁灶無論在效率方面還是使用舒適性上，都比電陶爐好。

　　

更安全美觀易清潔

　　相比目前在中國市場占據絕對優勢的燃氣灶，嵌入式電磁灶的優缺點也非常明顯。松下有關負責人表示，相比燃氣灶，嵌入式電磁灶熱效率更高;使用嵌入式電磁灶時不會使廚房溫度升高，舒適度更高;嵌入式電磁灶沒有爐頭，清洗更方便，也更美觀。

　　安全、火力控制更精確，也使得嵌入式電磁灶能為消費者帶來更有品質的生活。博西家用電器(中國)有限公司洗碗機產品市場部總監黃磊指出，嵌入式電磁灶加熱速度更快，比如用嵌入式電磁灶燒一壺水會比用燃氣灶節省大概一半的時間;相比于燃氣灶借助于燃氣和空氣的混合進行加熱的方式，嵌入式電磁灶利用電磁的原理，使得火力的調節更加精確;沒有明火，無需燃氣，一切都是靠電磁控制，也就讓烹飪變得更加安全。

　　沒有明火，可為消費者帶更安全的烹飪環境;正因為沒有明火，嵌入式電磁灶難以被大部分中國消費者所接受。松下有關負責人表示，大多數中國家庭習慣了明火烹飪，認為家庭就要有“煙火氣”，所以在這些人眼中，沒有明火就成為嵌入式電磁灶的缺點。

　　另外，沒有明火，可能會讓消費者有烹飪時產生溫度不高的顧慮。針對這一點，方太產品經理表示：“中國與國外的居住環境不同，中國家庭一般都是16A的電流，3000W的已經是一個很高的功率了。這也是我們沒有推出三眼灶、五眼灶的原因。很多國家已經習慣了在裝修時就在廚房安裝一個空氣開關，以使用大功率設備。因此，在中國想使用兩個灶具同時進行爆炒，確實有點難。”但在她看來，這已不是難題，“以我們的產品為例，方太嵌入式電磁灶單眼最大功率為3000W，熱效率為88%，也就是說，最大有效功率可以達到2600W。這個有效功率已經和性能較高的燃氣灶差不多，完全可以滿足中式烹飪的基本要求。”

　　王偉慶表示，嵌入式電磁灶目前無法做到爆炒，但中國的烹飪方式有很多，除了爆炒，還有包括燉、煨、燴、熘、煎等，這些方式都不需要明火就能實現。

　　此外，嵌入式電磁灶對鍋具的要求非常嚴苛。傳統的尖頂炒鍋沒有辦法在嵌入式電磁灶上使用。在王偉慶看來，這一問題正逐漸被解決：“相比過去家庭使用的鍋具種類少，質量差，近幾年中國消費者越來越能接受并購買諸如平底鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋。這也為嵌入式電磁灶在中國被消費者接受提供了更高的可能性。”

　　

中國市場規模很小，尚未到消費者教育階段

　　隨著消費者對高品質生活的不斷追求，已經有不少企業開始布局嵌入式電磁灶。博西家電、松下、SERAFINOZANI等外資企業均已進入中國市場，方太、美的、奧克斯、志高等品牌也推出了相關產品。方太有關負責人告訴《電器》記者：“主流家電品牌都在研發嵌入式電磁灶，區別主要在于是否掌握了核心技術。”

　　談及中國市場具體規模，受訪企業負責人均表示，由于規模非常小，目前并沒有第三方權威數據公司進行統計。《電器》記者了解到，各企業對嵌入式電磁灶的渠道布局基本一致，除了家電連鎖店和專賣店外，還會與房地產、設計師等合作。

　　嵌入式電磁灶目前還是小眾產品。某業內人士表示，當前接受嵌入式電磁灶的人群，有很大一部分有在國外生活的經歷、追求高品質生活的消費者。方太有關負責人也持同樣的觀點。她表示：“未來，嵌入式電磁灶會成為消費者對生活品質、健康、潔凈以及安全的追求體現。因此，我們在研發產品的時候，特別關注這類消費者群體想要的生活。這也是我們為什么會在產品中增加磁懸控的控制方式的原因。”

　　對于嵌入式電磁灶的未來發展，各家企業都非常期待。首先，商住樓不允許接入燃氣，這增加了商住樓用戶購買嵌入式電磁灶的可能;其次，年輕人更容易接受新事物，中國傳統烹飪習慣中必須使用明火的固有概念正在減弱;第三，隨著越來越多的企業進入，必將推進行業的發展。“在我們看來，目前中國嵌入式電磁灶市場還沒有達到教育階段。因為消費者很難在短時間接受這種烹飪方式。”方太有關負責人直言。

　　在此背景下，很多企業推出了一半氣一半電的Domino產品。松下有關負責人認為，Domino是一個比較有中國特色的產品，當中國消費者既想體驗嵌入式電磁灶的優勢，又認為明火是烹飪不可或缺時，就會考慮購買這類產品。“Domino屬于過渡產品，未來消費者更多的還是會購買單一能源的灶具，燃氣灶或嵌入式電磁灶。”

　　值得一提的是，在采訪過程中，受訪者均表示，未來，燃氣灶仍然將是主流灶具產品，嵌入式電磁灶將作為差異性產品存在。雖然方太有關負責人對未來嵌入式電磁灶的發展很有信心，但她也強調，嵌入式電磁灶會為消費者提供更多的灶具選擇方案。

　　

技術儲備先行

　　中國嵌入式電磁灶的發展雖然剛剛起步，但各企業在技術儲備上已有不少積累。在火力控制和溫度感應方面，博西家電、方太、松下等企業都下足功夫。據黃磊介紹，在精準控制方面，博西家電嵌入式電磁灶可以達到17擋，目前是市面上唯一能達到這種精細程度的品牌。同時，為了使感應更靈敏，博西家電在嵌入式電磁灶中加入了48個探頭，并有煎炸感應功能，可以防止油溫過高導致濺油。

　　松下采用IR光火力傳感器，讓嵌入式電磁灶溫控不再失溫，智能調節火力段，保持設定溫度直至料理完成。方太嵌入式電磁灶則具有半橋技術，能夠大幅度提升加熱能力，而且能讓磁控灶連續調節功率，實現大火夠猛，9段功率自由選擇，輕松應對中式烹飪。

　　在萬物互聯時代，智能家電的發展非常迅速。松下有關負責表示，相比燃氣灶，嵌入式電磁灶更容易實現智能化，這也是未來有可能推動該行業發展的重要因素之一。三星電子日前也推出了一款可連接該公司物聯網中心的嵌入式電磁灶新品。據了解，該產品能夠連接三星家居自動化應用SmartThings，能夠幫助用戶通過智能手機激活家電產品。通過SmartThings應用，用戶可以隨時監測電磁灶的溫度。

　　方太有關負責人表示，在現階段，企業會繼續加強技術研發，修煉內功，保證產品質量、生產等各方面都沒有問題，市場的翻譯則是一個自然而然的結果。