摘要

3月9日，晶弘冰箱于中國家電及消費電子博覽會(以下簡稱上海家博會)舉行了主題為 “肉類保鮮黑科技”的2018技術發布會，針對當下肉類保鮮需求未被滿足的消費痛點，晶弘冰箱對外公布了全新定位??“肉類保鮮專家”，并全球首發了-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍三大肉類保鮮“黑科技”及2018新品冰箱。

3月9日，晶弘冰箱于中國家電及消費電子博覽會(以下簡稱上海家博會)舉行了主題為 “肉類保鮮黑科技”的2018技術發布會，針對當下肉類保鮮需求未被滿足的消費痛點，晶弘冰箱對外公布了全新定位??“肉類保鮮專家”，并全球首發了-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍三大肉類保鮮“黑科技”及2018新品冰箱。

圖為合肥晶弘電器有限公司總經理何學斌于技術發布會上致辭

“多年以來晶弘始終立足消費者需求，自主研發出覆蓋多階段肉類保鮮需求的三項核心科技，一次性解決了肉類保鮮難題，‘人民日益增長的美好生活需要’是晶弘發展的源動力。”晶弘電器總經理何學斌于技術發布會上表示。

圖為中國家用電器協會理事長王雷上臺致辭

三大“黑科技”全球亮劍 直擊肉類保鮮痛點

俗語道“民以食為天”，隨著國民經濟的發展和生活水平的提高，人們對食材的要求越來越高，不僅滿足于有的吃，可以吃，而是講究“食以鮮為重”，更何況食材的新鮮度不僅影響食品口感，還與身體健康息息相關。

在眾多食材中，肉類使用需求大，保鮮難度高，歷來是冰箱使用的痛點。為了讓肉類保鮮更持久、更美味、更營養，晶弘冰箱的戰略定位由“美食家的冰箱”升級為“肉類保鮮專家”，并于家博會現場重磅發布了-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍三大“黑科技”以及搭載最新技術的三款2018新品冰箱。

據悉，-5℃瞬凍為此次發布會首推的核心技術。提起晶弘“瞬冷凍”技術，現場的不少參會者紛紛表示“久聞大名”，搭載“瞬冷凍”技術的晶弘冰箱曾作為“嘉賓”登上湖南衛視《天天向上》節目，一系列由“瞬冷凍”技術造就的如“-5℃不結冰”、“冰沙速成” 、“肉類一刀切”等“冰雪魔法”，曾讓電視機前的觀眾印象深刻。據介紹，作為 “瞬冷凍”技術的升級版，-5℃瞬凍技術控溫更精準，瞬凍空間更大，適配產品的品類和價格都將進一步優化。

圖為普通冷凍下的雞蛋，損傷較大

圖為-5℃瞬凍技術下的雞蛋，新鮮如初

-5℃瞬凍黑技術通過紅外傳感器和八爪魚精控風道的配合，精準控制瞬冷凍室內溫度在-5℃~-7℃之間，在食物細胞間隙中形成微小冰晶粒子，而不是形成傳統凍結的冰針，不損傷細胞結構，最大程度保留食物的營養及初始口感，讓食物歷經兩星期還能美味如初。此外，-5℃瞬凍更最大程度解決了“凍肉難切”問題，在-5℃瞬凍狀態下的肉品食材無需進行化凍，拿出后可直接切割，讓人瞬間“刀功大增”。

圖為普通冷凍下的肉：需要花費大量時間化凍，費時費力

圖為-5℃瞬凍技術下的肉：輕松一刀切，好烹飪，省時省力

-3℃嫩凍、-33℃深凍也“各有所長”。-3℃嫩凍運用超精準控溫技術，將食物的水分子保持在過冷卻狀態(該狀態0℃~-3℃之間是食物最佳保鮮狀態)，保證食材中的水不結成冰晶，讓肉類鮮嫩如初一整周；-33℃深凍讓食材中水分子快速度過冰晶生成帶，凍結不形成冰針，由于細胞不會被冰針刺破，能穩定保持休眠狀態，可延長保存時間至8~12個月，是普通冷凍的3~5倍，能做到肉汁飽滿一整年。

“晶弘‘肉類保鮮黑科技’明顯優于普通冰箱的冷凍保存，并且針對不同食材、不同保存周期進行了細致的分類，更加符合用戶的使用習慣。”中國家用電器協會理事長王雷于技術發布會現場如此評價晶弘“肉類保鮮黑科技”。

圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發布會現場試吃活動

真“晶”不怕檢驗 核心科技多方認可

為了證明三大“肉類保鮮黑科技”的性能和效果，晶弘特邀中國家用電器研究所出具了《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》，并在現場舉行了盲測試吃活動。

中國家用電器研究院院長曲宗峰于技術發布會現場解讀了由中國家用電器研究院制定的《冰箱消費者需求調研報告》：“消費者對肉類新鮮度要求較高，如何提高肉類產品保存周期將成為研究重點，解凍、冷凍后食材的口感變差是用戶冰箱使用的普遍痛點。”

聽罷《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》，家博會現場嘉賓、媒體、消費者對神秘的晶弘“黑科技”更加好奇，紛紛報名盲測試吃活動。

圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發布會現場試吃活動

本次盲測以最能直觀感知新鮮度的鱸魚作為試吃食材，于現場隨機選擇50人隨機參與活動，讓參與者分別品嘗使用“肉類保鮮黑科技”保鮮和使用普通冰箱技術保鮮的烹制好的鱸魚，讓他們從口味、外觀等多方面對鱸魚進行評判，最終投票選出自己心目中的“中國好吃魚”。

經過試吃和投票，晶弘的“肉類保鮮黑科技”以41票比2票的壓倒性優勢戰勝普通冰箱，成為參與者心中的不二選擇。

“沒有對比就沒有‘傷害’，晶弘保存的肉類從色澤、形狀、味道和口感上相比普通冰箱保存的都更勝一籌，我們上海人吃東西，就是講究一個“鮮”字，作為吃貨，我回去就準備買一臺。”來自上海本地的張先生接受記者采訪時表示。

據悉，搭載-5℃瞬凍技術的新品晶弘冰箱BCD-339WPQG于今日在格力商城預售，該款冰箱采用晶弘法式五門設計，特色冷藏室、瞬凍室、冷凍室三溫區，讓不同食材“各安其所”，離子長效凈味，30分鐘快速祛除80%異味，變頻壓縮機、變速離心風扇等技術讓這款冰箱身兼節能、靜音、保鮮功能“三合一”。

圖為晶弘電器常務副總經理李琦回答記者提問

堅持自主創新 打造“鮮美”好生活

隨著人民生活水平和消費需求的提升，家電行業轉型升級勢在必行，如今市面上的冰箱產品同質化現象突顯，精細化市場尚未形成，對于力求突破的冰箱企業而言，擁有自主創新技術是突出市場重圍，引領行業發展的關鍵。

晶弘電器有限公司總經理何學斌特別強調，如果說為消費者打造更加美好的生活是晶弘不斷前行的動力，那么自主創新就是支持晶弘不斷取得技術突破的“金鑰匙”。

自2006年成立以來，晶弘歷經11年發展，堅持“實”為本的企業文化、以振興“中國造”為己任，堅持自主創新理念，不斷突破保鮮技術。截止日前，晶弘已擁有七大核心技術：-5℃瞬凍黑技術、1HZ變頻技術、Freezone全溫區寬幅變溫技術、寬氣候帶制冷技術、立體風冷無霜、除菌保鮮技術、獨立雙制冷技術。

在這些核心技術的加持下，晶弘已研發出對開門系列、多門系列、意式系列、三門系列、二門系列、MINI系列、冷柜系列、酒柜系列等多個系列，共計100多種型號的產品。

黨的十九大報告指出：“我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾”，新鮮“出爐”的政府工作報告也提到：要加強國家創新體系建設，使科技更好造福人民。

“晶弘始終以消費者需求為立足點，力求解決消費者在日常生活中遇到的切實問題，三大‘黑科技’一次性解決不同消費者針對肉類保鮮各個階段的需求，實現了肉類保鮮技術由保證肉類不變質向追求肉類好品質的轉型升級。”被現場記者問到打造晶弘三大“黑科技”的初衷時，晶弘電器常務副總經理李琦接受記者采訪時表示。